广东家庭菜谱做法大全

什么是广东家庭菜谱？

广东家庭菜谱是指广东地区家庭传统食谱，以粤菜为主，包括东莞、广州、佛山、清远、潮汕等地方特色菜系。粤菜以清淡、鲜美、色香味俱佳为特点，广为传承，被誉为“中国烹饪三大菜系”之一。

广东家庭菜谱有哪些特色菜品？

广东家庭菜谱主要特色菜品有：糖醋里脊、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、韭菜炒蛋、白灼虾、叉烧鸡腿等。这些菜品给人以清新、鲜美、口感独特的感觉。

如何制作广东家庭菜谱？

广东家庭菜谱的制作需要一定的技巧，下面简单分享一下几个菜品的制作方法：

糖醋里脊

1.将里脊肉切成约1-1.5cm厚的薄片；
2.将洋葱和醋切成细丝备用；
3.将油放入锅中烧热，放入肉片煎至金黄色后，加入盐翻炒均匀，然后倒入糖醋汁；
4.加入洋葱丝，翻炒均匀出锅即可。

清蒸鲈鱼

1.将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上切3-4个刀口；
2.将姜片和葱姜放在鱼身上，鲜味精、盐、白胡椒粉分别洒在鱼身上；
3.将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟；
4.将葱花、香油倒在鱼身上，开火加热使其香气四溢即可。

韭菜炒蛋

1.将韭菜切段，鸡蛋打散备用；
2.将油热锅，爆香蒜末；
3.下韭菜段煸炒，加入盐和鸡精调味；
4.将打散的鸡蛋倒在锅中，迅速翻炒均匀即可。

如何搭配广东家庭菜谱？

在搭配广东家庭菜谱时，要坚持“色香味俱佳”的原则，可供选择清淡的小菜或凉拌类菜品来搭配。例如：开胃凉菜、清炒时蔬等。

结语

广东家庭菜谱不仅仅是广东人的传统美食，亦是中华美食之一。通过了解这些特色菜品的制作方法，希望大家能让家里享受到更加多传统的美味佳肴。