开心花甲粉的做法分享

什么是开心花甲粉？

开心花甲粉是一道以花甲、蒜泥、酱油和各种调料为主要材料的传统美食。是一款十分简单易制作、美味可口的家常菜品。

如何选购花甲？

选购花甲要选择颜色褐红、质地饱满白净的花甲，花甲表面有沙子是正常的，但太多的话说明花甲质量不好。

如何制作开心花甲粉？

1.将清洗干净的花甲放入不锈钢锅内，和水加入一起烧开煮约5分钟，取出花甲；
2.把泡发好的粉线肉芝麻油和绿豆芽一起放入汤锅中煮至8成熟后熄火，煮出来的粉线会变得很筋道，不会太烂；
3.捞出粉线过凉水汆烫，然后把汆烫过的粉线加入煮熟花甲的锅内；
4.倒入适量的酱油、鸡精、蚝油、植物油，再加入适量的蒜泥和醋，搅拌均匀即可

如何让开心花甲粉更加美味？

1.可以适量加入姜丝，可以去腥增香；
2.可加入适量的芹菜，既增加营养，也可去腥去腥味；
3.如果喜欢口感更加爽口脆嫩，可加入一些爽口的蔬菜如黄瓜等；
4.如果希望口感更加顺滑，可将蒜泥、酱油、醋和花甲粉一起煮开，然后加入之前煮熟的粉线再翻炒。

开心花甲粉的小贴士

1.花甲煮熟后，应该尽早捞出加入凉水中浸泡，以防止花甲变色；
2.在加酱油时，可以先加少量，再根据口味添加；
3.若想提高汤汁的浓度，可以多加一些鸡精。

开心花甲粉的营养价值

花甲富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，是一种低脂肪、低热量、高蛋白的海鲜食品；

粉线中含有大量的碳水化合物，能让身体所需要的能量；

蒜泥中富含大蒜素，有抗菌消炎、降血脂、降血压等多种功效。

总之，开心花甲粉不仅美味可口，而且健康营养，是不可多得的好菜品。欢迎大家尝试制作。