开胃菜谱家常菜做法大全

什么是开胃菜？

开胃菜也被称为前菜，是指那些在正式菜肴之前，用于引起食欲或增加味道层次的小菜肴。通常使用于正式宴会、餐厅、酒吧等场合。

家常菜做法大全

以下是几道常见的开胃菜的家常菜做法。

1. 醉虾

材料：鲜虾500克，料酒3汤匙，白糖2汤匙，盐适量，葱姜适量。

做法：鲜虾洗干净，加入酒、盐、白糖、葱姜，腌制十分钟。锅中加入水，开锅后将腌制好的虾倒入，煮熟捞出，凉后放入冰箱冷藏入味即可。

2. 烤鱼片

材料：鱼片250克，柠檬1个，盐适量，黑胡椒适量。

做法：鱼片入盐、黑胡椒腌制。柠檬挤汁备用。平底锅中加入少量油，加热后将鱼片放入煎至两面金黄色，加入柠檬汁即可。

3. 凉拌海带丝

材料：海带丝150克，醋2汤匙，酱油1汤匙，葱姜适量，芝麻适量。

做法：将海带丝焯水后捞出控水，葱姜剁碎备用。将海带丝和葱姜混合，加入酱油、醋拌匀，撒上芝麻即可。

4. 青椒土豆片

材料：土豆1个，青椒1个，盐适量，葱姜适量，辣椒粉适量。

做法：土豆洗净去皮，切成薄片，青椒洗净去蒂，切成同样大小的薄片。油热后放入土豆片炸至金黄色，捞出沥干油份。锅中倒入油，加热后放入葱姜爆香，放入炸好的土豆片和青椒，撒上盐和辣椒粉翻炒均匀即可。

5. 葱油拌面

材料：面条200克，香油1汤匙，酱油1汤匙，葱姜适量。

做法：面条煮熟后捞起热水漂一下，控干水分放入大碗中。葱姜剁碎备用。锅中倒入油，加热后放入葱姜爆香，加入香油和酱油拌匀倒入面中，搅拌均匀即可。

总结

以上便是几道家常菜式的开胃菜做法，每一款都是简单易学的小菜，既美味又开胃，可在朋友聚会或自家小聚中尝试制作。家常菜品尽显特色，品尝美食，尽享舌尖上的滋味。