扁豆角炒肉的家常做法

什么是扁豆角炒肉？

扁豆角炒肉是一道常见的家常菜，主要以扁豆角和瘦肉为主要材料，加入适量的配菜和调料，炒制而成。这道菜品色泽鲜艳、口感鲜美，非常适合家庭日常食用。

扁豆角和肉的选择要点是什么？

扁豆角的选择要挑选嫩而鲜绿、粗细均匀的豆角，质地细嫩、口感爽脆，这样的豆角烹制出来更加美味。而选肉,猪肉比鸡肉牛肉更适合炒，要选用肥瘦相间的瘦肉，炒出来的肉质更加鲜嫩可口。

扁豆角炒肉的做法是什么？

1. 将豆角洗净、去掉两端，切成约1.5厘米的段，瘦肉洗净并切成薄片；
2. 热锅凉油，待油热后放入姜蒜末爆香，加入肉片煸炒至变色；
3. 放入豆角一起翻炒，待豆角变软后放入适量盐、味精、生抽调味，继续翻炒；
4. 条件允许的话可加入适量的青椒、红椒一起翻炒，翻炒至出锅前加入葱花增加口感。

怎样让扁豆角炒肉更加美味？

1. 快火烧锅干，加油后油温达到7成热再下锅，这样炒出来的豆角更加鲜嫩。
2. 炒豆角的时候加入少量冷水，可让豆角更易煮熟，炒出来的豆角口感会更加爽脆。
3. 炒肉片的时候要炒熟、炒透，并将炒出来的肉片沥尽多余的油脂，这样就可让菜品更加健康美味。
4. 调味时，不一样口味的人可以按自己的喜好增减，可以加适量的辣椒翻炒，口感更加丰富。

扁豆角炒肉有哪些营养价值？

扁豆角炒肉是一道非常健康的菜品，扁豆角含有很丰富的膳食纤维和多种维生素，可以在消化、促进身体新陈代谢。而瘦肉中含有很丰富的蛋白质及多种矿物质，可增强体力、提高免疫能力。

如何搭配扁豆角炒肉？

扁豆角炒肉非常适合搭配白米饭食用，也可作为饭后的一道热菜供应。同时，扁豆角炒肉也可搭配一些凉拌菜或清炒蔬菜一起搭配，可以让饭菜搭配更加均衡美味。