扁豆食谱大全

什么是扁豆？

扁豆是豆科植物，也称为菜豆，是一种主要的粮食来源。它们富含蛋白质、纤维和矿物质，是大多数人的主食。

扁豆有哪些好处？

扁豆富含纤维、蛋白质和维生素，可以促进健康。它们有助于降低胆固醇、控制血糖和预防心脏病。

如何烹饪扁豆？

扁豆可以煮、蒸、炒、炖等各种方式烹饪。这里介绍几个扁豆食谱。

扁豆沙拉

材料：

• 2杯煮熟的扁豆
• 1个切碎的黄瓜
• 1/2杯切碎的西红柿
• 1/4杯切碎的红洋葱
• 3汤匙橄榄油
• 1汤匙白醋
• 1汤匙切碎的新鲜欧芹

制作：

1. 将扁豆、黄瓜、西红柿和红洋葱混合在一起。
2. 在另外一个碗中，将橄榄油、白醋和欧芹混合在一起，倒入扁豆混合物中，拌匀即可。

烤扁豆

材料：

• 2杯煮熟的扁豆
• 2汤匙橄榄油
• 2切碎的大蒜
• 1/2茶匙盐
• 黑胡椒粉（适量）

制作：

1. 将烤箱预热至425华氏度。
2. 将扁豆放在烤盘上，淋上橄榄油、大蒜、盐和黑胡椒粉。
3. 将扁豆烤20-30分钟，直到它们变得金黄色。

扁豆汤

材料：

• 2杯煮熟的扁豆
• 1个切碎的洋葱
• 2切碎的大蒜
• 4杯无盐鸡汤
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 香叶（适量）

制作：

1. 将洋葱和大蒜炒至香，倒入鸡汤中。
2. 加入扁豆、黑胡椒粉和香叶，煮开并煮10-15分钟。
3. 将汤打碎成泥状，直到它变得光滑。

扁豆炒饭

材料：

• 2杯煮熟的扁豆
• 3杯煮熟的米饭
• 1个切碎的红洋葱
• 2个切碎的大蒜
• 1个切碎的胡萝卜
• 2个切碎的鸡蛋
• 2汤匙酱油

制作：

1. 在一个平底锅中热油，加入洋葱、大蒜和胡萝卜，炒几分钟。
2. 加入扁豆和饭，炒几分钟。
3. 加入鸡蛋和酱油，继续炒几分钟，直到鸡蛋熟。

结论

扁豆是一种健康、美味的食物，可用来制作多种菜肴。尝试上述食谱，享受扁豆带来的健康和美味。