扣肉的家常做法步骤视频教程

什么是扣肉？

扣肉是一道广东特色菜，口感鲜美，肉质香糯，常常被用作祭祀、招待贵客、家庭聚餐等场合。这道菜的制作方法相对简单，要用到的材料也很普通，可在家中轻松制作。

所需材料

猪五花肉、葱、姜、细砂糖、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒、盐、清水、鸡精、蜜枣。

制作步骤：

1.将五花肉浸泡在清水中，焯水10分钟，捞出晾凉待用；
2.起锅，放入一汤匙细砂糖，小火熬至糖化成深棕色，加入姜丝、葱段，煸炒香；
3.倒入适量料酒和生抽，加入八角、桂皮、花椒与对半的老抽，煮至汁变浓稠；
4.将预先晾凉的五花肉切成小块，码入兜子中，加入刚才调好的酱汁，再加入水和几颗蜜枣，保证兜子内肉块全部淹没；
5.大火烧开后改小火烧20分钟，关火焯水去掉残留的油脂，再大火烧开，加盐、鸡精调味，转小火烧30分钟，出锅即可。

视频制作教程

如果你还不熟悉制作扣肉的过程，可在搜索引擎平台中输入“扣肉家常做法视频”等关键词，阅读相关视频教程。记得在观看之前仔细查看视频作者的相关介绍，以避免受到不良信息的干扰。

留意事项

在制作扣肉的过程中，需要掌握下面几点留意事项：
1.五花肉焯水的时间不宜过度延长，不然会直接影响口感；
2.在调制酱汁时，药材和调料的配比需要根据个人口味适量调整；
3.加水时要保证五花肉全部浸没于酱汁之中，不然会直接影响熟透的均匀度；
4.扣肉煮熟后需要进行焯水处理，以去掉油脂，增加健康性。

总结

制作扣肉需要一定的耐心和技巧，但是只要掌握好了制作的流程和留意事项，就能轻松制作一道美味可口的扣肉菜肴。希望大家可在家中尝试一下，用自己的方式制作出一份独特的扣肉美食。