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什么是清炖排骨汤？
清炖排骨汤是一种传统汉族美食，以清洁、简易的烹调方式，让食材的原汁原味得以体现。它不但营养丰富，而且味道鲜美，香气四溢，深受人们的喜爱。排骨汤制作简单易学，是适合家庭自制的美食之一，亦是滋补养生的佳品。
制作清炖排骨汤的窍门有哪些？
首先，选择新鲜的排骨和食材，冷水入锅，冷水下锅是制作清炖排骨汤的关键，锅冷水烧开后，撇净浮沫，不用加盐和其他调料，煮至水开后调至小火，慢炖一个小时左右，不要使用大火煮开，卤汁会变浑，影响口感。等到菜肴汤色透明清澈，菜肴味道鲜美且营养丰富即可。
传统清炖排骨汤的制作方法有哪些？
排骨汤的配料一般选择当归、党参等中药材，用来补气养血、滋阴补肾。制作原料还需要姜、葱和枸杞、黑豆等食材，以提高营养价值，可口可食。汤的味道清淡，滋补功效很全面，而且汤的量越久，营养成分也就越丰富。
如何制作口感细腻的清炖排骨汤？
选用新鲜的猪肉排骨、食材、辅料，切好洗净待用，大火将排骨煮开撇去浮沫，不加任何调料，放入姜、葱、韭菜、红枣、花生、红豆、枸杞等食材，小火烧一个小时，保证火力足够，柔软排骨上浓香汤的浓溢，菜肴的入味口感清香。
如何加入川药材制作的川式排骨汤味道更棒？
川药材一般有柴胡、桂枝、人参等，它们的味道独特，能提高排骨汤的口感和滋补功效。川式排骨汤制作需要加入川药材，可在制作之前，购物好川药材，在川药材中挑选出几种不多于四种加入到排骨汤中，让汤的品质得以提高，并且增强了汤的道地川味。
怎样搭配食材制作不一样口味的排骨汤？
除了传统的中药材搭配，还可将香菜、玉米、南瓜、花菜、茄子等食材加入到排骨汤里，制作不一样的口味，增加汤的口感和色彩，丰富吃法，有利于减轻膳食单一的压力，也可满足人们不一样的口味需求。
如何制作排骨汤保存更久？
排骨汤保存最好放入冰箱，优先倒入无氧密闭塑料袋，排骨汤可在冰箱冷冻12小时，保持新鲜和健康，如果有家里有老人和孩子要保持体力，这时候就使用到了冰箱的保鲜作用，方便随时品尝可口美味。
