揭秘正宗绝味鸭脖卤料配方，让你在家也能吃到美味！

什么是正宗绝味鸭脖卤料？

正宗绝味鸭脖卤料是一种以鸡蛋、花椒、八角、桂皮等十多种中草药和香料为原料制成的卤料。这种卤料可以让鸭脖子变得鲜嫩多汁、香味四溢，是广大网友们喜爱的夜宵之一。

为何要揭秘正宗绝味鸭脖卤料配方？

由于绝味鸭脖十分受欢迎，许多人想在家自己制作正宗的鸭脖。然而市面上的卤料种类繁多，而且质量、口感和成分纷繁复杂，加之价格不一，因此，知道正宗绝味鸭脖卤料的配方便更易掌握食材和口感。

正宗绝味鸭脖卤料配方

十多种中草药和香料的比例依次是：

• 花椒（100g）
• 大料（50g）
• 桂皮（50g）
• 牛肉（50g）
• 姜片（50g）
• 葱（50g）
• 鸡蛋（20个，可去蛋壳）
• 茴香（50g）
• 丁香（10g）
• 甘草（20g）
• 辣椒（20g）
• 香叶（10g）

如何制作正宗绝味鸭脖卤料？

将花椒、大料、丁香、桂皮、茴香、香叶等香料放入锅中，用小火炒制至香气溢出。然后将鸡蛋煮熟去壳，再将姜片、葱、牛肉、甘草、辣椒等所有原材料一一加入锅中，继续小火炒制，炒出香味并将所有原材料混合。最后将原材料放入锅中加入适量的清水，熬煮一段时间即可。制好的卤料可放入密封罐中，在阴凉干燥处储存。

如何用卤料制作正宗绝味鸭脖？

将鸭脖子清洗干净后，放入锅中加水煮沸1分钟，取出放入清水中冲洗干净后沥干水分。接下来将切好的葱、姜、蒜、辣椒等所需原材料和鸭脖子放入热水中或电饭煲中，加入恰到好处的卤料，煮约20分钟到30分钟。离火后静置一段时间，鸭脖子入味后即可食用。

结语

经历这番揭秘，相信各位对正宗绝味鸭脖卤料的配方和制作过程有了充分的了解。只要按照此方法烹制，也能做出真正的正宗绝味鸭脖，让您在家也能轻松品尝到美味佳肴。