怎样制作传统的中国春卷？

材料

制作春卷需要一些必要的材料，如春卷皮、猪肉、葱、姜、胡萝卜、香菇、豆芽、鸡蛋、淀粉、酱油等。可根据自己的口味添加别的材料，如虾仁或鸡肉等。

制作春卷皮

1. 将面粉倒入盆中加入少量油和盐，慢慢加入水，揉成面团。
2. 将面团分成若干小份，搓成长条状，分别擀成薄饼状。
3. 用热开水烫一下饼皮两边，取出晾凉。

准备馅料

1. 将猪肉剁成细末，加少量盐、鸡精、料酒拌匀腌制一会。
2. 将胡萝卜、香菇、葱、姜切成末，豆芽浸泡。
3. 热锅凉油，先爆香葱姜末，再加入肉馅翻炒，加入蔬菜和调味料翻炒几分钟，放入盘中冷却备用。

包春卷

1. 将制好的春卷皮平铺在案板上。
2. 在春卷皮上摆入适量的馅料，不宜过多。
3. 将春卷皮从下往上卷起，捏紧两侧。
4. 打一个鸡蛋，再加适量淀粉，将春卷裹上淀粉蛋液，以方便烘炸时可以均匀的上色。
5. 热锅凉油，待油温到达一百六十度左右，将春卷放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

食用方法

1. 切成小段后，可以点上一些辣椒油，酱油等特制调料做成拌春卷。
2. 配上一份甜辣椒酱，令人垂涎欲滴。
3. 也可把春卷蘸着特制的蒜泥酱一口一口的吃，味道十分美妙。

小贴士

1. 在包春卷时，不宜太过追求薄皮，否则春卷容易破裂。
2. 炸春卷时，油温不宜过高，需要掌握好时间和火候，以达到脆而不糊的效果。

总结

制作春卷虽然需要一定的耐心和时间，但一旦成功了，香脆美味的春卷就能让人忘记所有的疲惫和不满。偶尔制作一下春卷，还能让人体验到一点点的手工乐趣，也算是一种放松自己的方式。