桂花酒的制作方法

什么是桂花酒？

桂花酒是一种以桂花为主料，经历发酵和蒸馏而制得的传统酒品，是中国传统美酒之一。其色泽金黄，风味醇香，口感甜润，香气袭人，是中国传统名酒之一。

桂花酒的制作方法有哪些？

桂花酒的制作方法从选料、糖化、发酵、蒸馏、调配等多个环节组成。

第一步：选桂花，要选用新鲜、自然成熟的优质桂花，以保证口感和香氛。

第二步：糖化，将选好的桂花加入糯米和清水的糖化液中，经历时间、温度、水分等等因素的调控使其充分糖化。

第三步：发酵，在糖化液中加入发酵剂，使之发酵。此时会产生少量的酒精，酒液呈现黄色。

第四步：蒸馏，在发酵液中加入水，将其置于蒸馏器中进行蒸馏。将蒸出的酒精收集起来，这就是最初的白酒。

第五步：调配酒精和清水，在桂花酒中加入白酒，配合清水，这就是香气四溢的桂花酒。

如何品尝桂花酒？

桂花酒的最佳饮用温度是10-20摄氏度之间，可用白酒杯或玻璃杯进行品尝。

可以依次进行观色、闻香、品味。首先观察酒的颜色是不是清亮，其次闻其香气，再品尝口味，品尝时需要轻咂一口，再含口中缓慢咀嚼，酒的香气在口中充分释放，让人回味无穷。

桂花酒的食用方法有哪些？

桂花酒有很多的食用方法，常见的食用方法包括：

1、与糯米饭一起蒸制，制成桂花饭，香甜可口；

2、与糯米糍、汤圆相融合，美味可口；

3、和西瓜一起食用，清凉解暑；

4、适量加入柠檬汁，冰镇后饮用，清香解暑；

5、直接饮用，畅享桂花酒香。

桂花酒有哪些功效？

桂花酒除了好喝之外，还有很多的功效：

1、美容养颜，桂花是一种被誉为“美容圣品”的花卉，可以清热消暑、活血散淤、去斑祛痘，具有美容养颜的功效；

2、祛痰止咳，桂花具有温阳散寒、理气化痰、祛痰止咳的功效；

3、舒缓情绪，桂花具有安神、舒情、减轻压力的功效，能有针工作压力和养成好心情；

4、清热去火，桂花可以清除体内的毒素，降血糖、降血脂、清热去火，对于燥热口渴、咽干舌燥、眼痛头痛等有很好的缓解作用。

桂花酒的保存方法是什么？

桂花酒保存的关键是避光和防潮。应将桂花酒放在避光、通风、干燥的地方，需要密封存放，并常常擦拭瓶口，尽可能减少酒液的氧化。开瓶后的桂花酒必须要尽快喝完，若不喝完，应及时封存，防止酒液氧化变质。