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橄榄油是什么？
橄榄油是由橄榄果实榨取的天然油脂。它有多种用途，可用于食用和化妆品制作。
如何挑选优质的橄榄油？
优质的橄榄油应是来自新鲜的橄榄果实，不能被加热或加工，且没有添加任何杂质。你可供选择冷压或首次搅拌的橄榄油，这些不会严重影响油质。
橄榄油适合用于哪些食品？
橄榄油适合用于低温烹饪或混合沙拉酱料。高温烹饪时，橄榄油会释放出有害化学物质，并有大可能失去口感。在凉拌、腌渍、蒸、煮和烤食物时，使用橄榄油提高食品的味道和口感。
橄榄油在烹饪时的使用方法？
橄榄油在烹饪时需要细心的使用。加热橄榄油时应该避免过度加热，因为过度加热会使油脂破坏，释放出一些有害的物质。当烹饪油脂温度超过油的烟点时，橄榄油就会破坏，降低其健康价值。
橄榄油如何存储？
存储橄榄油时，需留意保持其质量。将橄榄油放在凉爽、干燥和暗处，没有外来因素影响。尽最大可能避免把容器放在阳光直射的地方，因为阳光也许会直接影响油的质量。冰箱并非保存橄榄油的好地方， 因为橄榄油易被氧化并形成有害的化学物质。
橄榄油的营养和健康好处？
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，它的摄入可以有助于降低胆固醇的水平，预防心脏疾病和中风。橄榄油也含有抗氧化剂，可帮助抵御慢性疾病的诱因，例如氧化损伤和炎症（例如关节炎和炎性肠病）。
总结
橄榄油是地中海饮食中的关键成分。其多重健康好处使得它成为每个人都应在饮食中开放性使用的重要材料。如果你想发掘它的用途，就要挑选优质的橄榄油，并留意底下将橄榄油融入其他食品的使用方法。
