泡菜制作大全：各种泡菜的做法分享-新时代家政网

泡菜制作大全：各种泡菜的做法分享

什么是泡菜？

泡菜是一种经历发酵的酸菜，最初起源于韩国，后来广泛传播到世界各地。它是由腌制过的蔬菜和一些香料、调味品经历发酵而成。

制作泡菜的常使用方法有两种：一种是盐水法，另一种是涂抹法。盐水法是将蔬菜与盐水混合后一起腌制，涂抹法是单独涂抹腌制料在蔬菜表面进行腌制。

材料：白萝卜、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油

1. 将白萝卜和胡萝卜切成细条状，辣椒切成碎末，葱姜蒜切成片状。

2. 将蔬菜和调料分别放在一个干净的容器里，依次加入盐和酱油搅拌均匀。

3. 用保鲜膜将容器封口，放置在室温下发酵3-4天，隔一天开口放气即可。

材料：千层白菜、盐、大蒜、生姜、辣椒粉、白糖、香油

1. 将千层白菜洗净，去掉老叶子，切成4-5cm的小块后，放入大碗中。

2. 在白菜中均匀撒盐，搅拌均匀后放置1小时，等到白菜出水后将水倒掉。

3. 将大蒜、生姜和辣椒粉一起拌匀，加入适量的白糖和香油，搅拌成腌制料。

4. 将腌制料均匀地涂在白菜上，放入一个干净的容器中，用保鲜膜封口，放置在室温下发酵3-4天即可。

材料：白萝卜、红萝卜、葱姜蒜、辣椒粉、白醋、盐

1. 将白萝卜和红萝卜切成纤细的条状，葱姜蒜切成片状，辣椒粉放入小碗中备用。

2. 将白醋和适量的盐倒入一个干净的容器中，加入适量的水搅拌均匀。

3. 将萝卜和葱姜蒜放入容器中，浸泡5分钟后将其中的水倒掉，再将调好的辣椒粉加入容器中搅拌均匀。

4. 用保鲜膜将容器封口，放置在室温下发酵1-2天，隔一天开口放气即可。

材料：大白菜、葱姜梭、大蒜、鱼露、辣椒粉、盐、白糖

1. 将大白菜切成4块，将盐均匀地撒在白菜的每一层间，放置1小时，等到白菜出水后将水倒掉。

2. 将大蒜、葱姜梭和辣椒粉一起拌匀，加入适量的白糖和鱼露，搅拌成腌制料。

3. 将腌制料均匀地涂在白菜上，放入一个干净的容器中，用保鲜膜封口，放置在室温下发酵2-3天。

4. 当味道足够酸辣时，用保鲜膜将容器放入冰箱中保存，这样就可以延长泡菜的保鲜期。

制作泡菜不仅简单易学，还有利于人体健康。根据不一样口味和需求，你可供选择不一样种类的蔬菜和调料进行制作。希望本篇文章的泡菜制作方法对你有帮助，愿大家都能做出美味的泡菜。