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清汤火锅锅底是什么？
清汤火锅锅底是一种火锅锅底，与其他火锅锅底不一样的是，它不加油而仅用清水或汤料熬制而成。清汤火锅锅底多使用牛、羊、鸡等骨头熬制。锅底透明澄清，富含丰富的营养成分，不仅仅可以保留食材鲜美的原汁原味，而且可以够保持食材的口感与营养。
清汤火锅锅底有哪些特点？
1.味道鲜美，清淡不腻：清汤火锅锅底不加油，锅底透明澄清，口感清淡不腻，尤其适合夏季食用；
2.营养健康：清汤火锅锅底选用的是骨头熬制而成，富含胶原蛋白、钙、磷等营养成分，对于保持骨骼健康、皮肤美容有着很好的作用；
3.食材口感更佳：清汤火锅锅底味道清淡，可以保留食材原汁原味，食材更显嫩滑可口；
4.适合多人食用：清汤火锅锅底适合家庭、朋友聚餐，每个人可根据自己的口味选择不一样的食材搭配。
怎样制作清汤火锅锅底？
1.选骨和水：选择新鲜的骨头和水，放入大锅中煮；
2.焯水：待水沸腾10分钟后，将锅倒掉，骨头焯水备用；
3.煮汤：将焯水后的骨头和足够的清水放入锅中，大火煮开，小火熬制4-6小时，期间可加少许盐、姜、葱和料酒增加风味；
4.调味：待汤煮好后，可根据自己的口味加入适量的盐、花椒、八角等调料，提高汤的风味；
5.过滤：倒入滤网中过滤掉骨头、杂质等；
6.锅底完成：清汤火锅锅底完成，装入火锅底层即可食用。
清汤火锅锅底怎样搭配食材？
搭配的食材有很多种选择，以清淡为主，少油少盐，如：鲜肉、蔬菜、鱼丸、虾球，对于口腔功能受限、体弱多病的老人、儿童、孕妇等人群，亦是一种非常好的选择。搭配时，可根据自己的口味和喜好选择搭配不一样的食材，如山药、藕片、洋葱、豆腐等搭配在一起，味道更加浓郁，让人欲罢不能。
清汤火锅锅底的营养价值
清汤火锅锅底选用的是骨头熬制而成，富含胶原蛋白、钙、磷等营养成分，对于保持骨骼健康、皮肤美容有着很好的作用，还可增加骨密度、预防骨质疏松。同时，清汤火锅锅底不加油，含有少量的蛋白质和碳水化合物，对于身体健康有着很好的保障作用。
总结
清汤火锅锅底味道清淡、营养健康、食材口感更佳，是现代人快节奏生活的一种好选择。它不仅仅可让人享受美食，还能给人带来健康。
