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什么是清炖鸡？
清炖鸡是一道淳朴、传统的中国家常菜肴，以鸡肉为主料，加入一些配菜，以清水为烹调基础，再融入适量的香辛料进行炖煮，更加凸显出鸡肉的鲜美味道，同时也保留了食材原有的营养成分。
如何挑选食材？
挑选鸡肉时，最好选用有机鸡或走地鸡。选择整只鸡或鸡块均可，不过整只鸡需要时间更长，适合有时间的人。除了鸡肉，一些配菜也可加入，如洋葱、胡萝卜、香菇等，可根据个人口味进行选择。
如何烹制清炖鸡？
1. 准备好食材：鸡肉、配菜、适量香辛料（八角、姜片等）。
2. 将鸡肉和配菜切成适当大小。
3. 将切好的鸡肉洗净，用开水焯水去除血沫，捞出控干水分备用。
4. 锅中加入足够的清水，放入焯好水的鸡肉和配菜，稍微煮沸几分钟。
5. 将锅中的泡沫去除干净，再加入适量的调料，留意不要放太多盐，不然会破坏食材的口感。
6. 把锅的火力调到小，盖上锅盖，炖煮1-2小时即可。
7. 炖好后，即可加入适量的鸡精，美味清炖鸡就做好啦！
如何让清炖鸡更美味？
1. 可在炖之前将鸡肉和配菜腌制一下，让食材更入味。
2. 焯水时可加入少量葱姜料酒，去除异味。
3. 炖鸡的时候可加入适量的枸杞，提高汤的营养价值。
4. 炖鸡时间越长，味道也就越香浓。可根据自己的口感调整炖的时间。
5. 炖好的鸡汤可以保存，成为煮面、烧饭或调味其他菜品的好材料。
如何搭配食用更健康？
清炖鸡富含蛋白质和多种营养成分，搭配米饭一起食用更为理想，可提供更加全面的营养。也可搭配一些蔬菜，比方青菜或黄瓜，增加膳食纤维的摄入量。另外，因为清炖鸡烹调过程中没有使用任何油脂，所以更适合想要保持身材的人士食用。
