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想要尝试清爽不油腻的烧茄子？
茄子是大多数人喜欢的蔬菜之一，而烧茄子是一道经典的中式菜肴。但有些人也许会觉得烧茄子太油腻了，不够清爽。那么，有没有一种做法可让烧茄子既好吃，又不油腻呢？答案是有的，下面就来分享一下这一个清爽不油腻的烧茄子做法。
如何选择好的茄子？
选择新鲜的茄子非常重要，因为新鲜的茄子口感更佳，也更易烧熟。在选茄子时，可以用手轻压茄子的尾部，如果有些微弹性，就说明茄子很新鲜。此外，要选择表皮光滑、无斑点的茄子，这样的茄子肉质比较细嫩，口感也更加好。
怎样处理茄子？
处理茄子的时候，要先把茄子切成小块，然后将茄子块放在盐水中浸泡一会儿，这样就可以去除茄子的涩味。浸泡的时间不要太长，5-10分钟就可以了。浸泡好的茄子块要用清水冲洗干净，并且把水分擦干。
如何烧茄子？
烧茄子的时候，可以用少量的油，先将茄子块煎一下。这过程可以使茄子块的外层变得金黄酥脆。此外，还可加入一些青椒、洋葱等蔬菜一起烧，这样就可让烧茄子更加清爽可口。最后，在烧好的茄子块里加入少量的酱油、盐和味精，用小火焖一会儿，让茄子块充分吸收调味汁，口感更加丰富。
烧茄子要留意的事项有哪些？
烧茄子的时候，请留意下列几大要点：
- 茄子切块不要太大，否则容易熟外不熟内。
- 烧茄子的油量不要过多，少量的油即可。
- 加入的调味料要适量，以避免太过咸味重。
- 焖茄子的时间不要太长，否则茄子容易变成泥。
总结
综合上面所述，清爽不油腻的烧茄子做起来并不难，只要选择好的茄子，留意处理和调味的细节就可以了。适当加一些蔬菜，也可让烧茄子更加健康美味。你也可根据个人口味调整调味品的量，做出自己喜欢的烧茄子。喜欢烧茄子的人不妨试试这一个健康清爽的做法。
