清蒸草鱼的简单做法

为什么选择清蒸草鱼？

清蒸草鱼是一道非常营养又非常美味的菜品。草鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，对人体健康非常有益。而清蒸的做法可以让草鱼的原汁原味尽情发挥，保留了食材的营养成分，让大家可在尝到美味的同时也可以保证饮食健康。

怎样选购适合清蒸的草鱼？

选购草鱼要选择体长20-25厘米左右，重量在400-500克之间的，而且要选择有自然养殖的草鱼。选购时可以用手触摸一下，看鱼身有没有硬块或包似的东西，如果有那就不可以选购了。而且，草鱼皮肤要光滑，眼珠清晰，鱼鳞鳞片要紧密粘合，有弹性。

如何清蒸草鱼？

清蒸草鱼的做法非常简单，主要步骤如下：
1.将草鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2.在草鱼两面涂上少量盐和料酒，将姜蒜和葱切片铺在鱼身上。
3.蒸锅中加水，将草鱼放到蒸架上，大火蒸12-15分钟。
4.出锅前，将草鱼身上的姜蒜和葱片拣掉，淋上麻油和香油即可。

如何搭配清蒸草鱼？

清蒸草鱼搭配的菜品可根据个人喜好来选择，比较常见的搭配有下面以下几种：
1.清炒西兰花：草鱼清爽的味道和西兰花的清淡味道非常相配。
2.泡椒凤爪：辣味的泡椒凤爪可以中和清蒸草鱼的清淡味道，非常开胃。
3.蒜蓉蒸蘑菇：口感鲜嫩的蘑菇可以和草鱼的鲜美味道相得益彰。

小贴士

1.蒸鱼时要根据草鱼的大小来调整蒸的时间，在家中可以用筷子插入鱼身，如果非常容易插透就表示草鱼已经熟透了。
2.蒸鱼时在蒸盘或蒸架上抹一些油可以避免草鱼粘在蒸盘或蒸架上。
3.草鱼最好提前一晚上清洗，脱去鳞片和肚腩的黑色膜后，用盐搓一会儿，再冲洗几遍，连同鱼腥一起洗掉。