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为何要炖鸡汤？
炖鸡汤是一道养生美食，有益于提高免疫力、滋补身体、改善肠胃等。特别是在寒冷的天气里，喝上一碗热腾腾的炖鸡汤，更是暖胃又暖心。
选择什么鸡肉炖？
我们可供选择老母鸡或土鸡来炖鸡汤。这些鸡肉质地较好、口感较鲜美，且营养价值高。如想要营养更加丰富，可供选择加入鸡脚、鸡肝等。
需要哪些食材？
除了鸡肉外，我们需要一些配料，如：姜片、枸杞、红枣、淮山、人参、黄芪等中药材。这些中药材有益于调理身体、补充体力、增强免疫力。
如何准备炖鸡汤？
1.将鸡肉洗净后切块，用开水焯水后捞出备用；
2.准备好中药材，放入炖盅中，加入适量的清水；
3.将焯水后的鸡肉也放入炖盅中；
4.最后在盖上盖子后，放入蒸锅里大火蒸2-3小时。
如何调味？
炖鸡汤一般不需要添加太多的调味品，特别是中药材的味道会比较浓郁。若想要更加鲜美，可以适量加入盐和鸡精。
怎样炖出美味的炖鸡汤？
1.炖的时间不能太短，否则汤汁的味道会比较淡；
2.不要添加太多的水，水的量以盖过原料即可；
3.可在中途加入适量的水，保证汤汁不会炖干；
4.中药材不要过多，以保证口感和功效；
5.最好是选择炖盅或砂锅等耐高温的锅具。
有什么留意事项？
1.不要在炖鸡汤时加入其他食材，以避免影响药性；
2.炖盅里的水尽可能用凉水，以避免高温与汤盅材料硬度不一样而炸裂；
3.炖鸡汤不宜过多，一次最好不超过500毫升。
总结
炖鸡汤的做法虽然简单，但需留意一些细节，才可以炖出美味又有营养的炖鸡汤，欢迎大家尝试。
