新时代家政网
为什么炖鸡汤有秘诀？
炖鸡汤是一种极为营养的饮品，不仅味道鲜美，还对人体各方面功能提供了充足的能量。然而，炖鸡汤的美味并非一件简单的事情，需要遵循一些小窍门才可以烹制出让人惊艳的美味。
如何选择鸡肉材料？
炖鸡汤的关键之一在于鸡肉的选择。应选择杀死的新鲜鸡肉。此类鸡肉应该具有一定的质量标准，包括肉质柔软、肉色正常、体形完整、无刺激性气味等。另外还应尽最大可能选择有机的鸡肉，避免用饲养过度的工业化鸡肉，这两者差别很大。
如何处理鸡肉准备炖汤？
在选鸡的时候，应该先将鸡洗干净、血淋淋，然后剁成大小均匀的小块，腌制鸡肉，等一些腌制后的鸡肉腌制在一起，同时用中质量的火炖熟，除去表面的一小部分油，再加入各种调料，最后再做一些加热处理。
如何配各种调料？
除了鸡肉之外，配料亦是炖鸡汤的关键之一。应该将各种炖鸡汤所需的调料准备好。其中最常使用的是干贝、当归、枸杞、川楝子等药材。这些药材能增强鸡肉本身的食欲和滋补功效，让人尝到浓郁的汤汁，同时也能给人身体以健康的保障。
如何炖？
在做鸡汤时，可使用不一样的炖法，炖鸡汤的方法很多，要根据自己的炖汤方式来选择。一种常使用的方法是冷水下锅，先煮开后撇去浮沫，然后再转小火慢慢炖，这种方法更易保持肉质柔软。还有就是温水煮，不断地搅拌，让汤汁充分混合，这种炖法更适用于汤汁比较浓的鸡汤。
如何调味？
最后一步就是调味了。建议在锅里加入足够的盐和糖，以达到最佳的口感。此外，还可根据个人口味添加姜片、葱段等香料，调味过程中可不断地试口味，直到自己满意为止。
总结
炖鸡汤需要一定技巧，但也不是太难，只要掌握了基本秘诀，就能烹制出美味可口的鸡汤。在选鸡肉材料、准备食材、炖制过程中，要有耐心和细心，最后呈现出来的美味才可以让人印象深刻。
