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如何炖出浓香入味的鸡汤？
炖鸡汤是大多数人喜欢的一道美食，口感鲜美，营养丰富，那么要如何才可以炖出浓香入味的家常鸡汤呢？下面就来分享一些秘诀。
选择好鸡肉和配料
要炖出一锅美味的鸡汤，首先需要选购好的鸡肉和配料。选用老母鸡、土鸡等含有骨骼的鸡肉，不仅肉质更加鲜美，而且含有更加多的胶原蛋白，炖出来的汤更加浓郁。配料可根据个人口味选择，比方姜、葱、枸杞、红枣等。
预处理鸡肉和配料
在炖鸡汤之前，要对鸡肉和配料进行预处理。鸡肉切块、焯水去血水，去除杂质和异味，可让鸡汤更加清香。如要加入其他配料，要提前洗净处理好。
炖制时间和火候掌握
炖鸡汤的时间和火候非常重要。正常来说，炖汤时间最好不要超过3小时，过长时间会破坏汤的营养成分。火候方面则要炖得慢火慢炖，保持呈微沸状态。大火容易破坏鸡汤的浓香口感。
调味品的添加
在炖好的鸡汤中，可以适量添加一些调味品，以增加鸡汤的口感。一般可加入盐、鸡精、香油、料酒等。记得要恰当的掌握盐的量，太多容易影响鸡汤的味道。最好在炖完鸡汤后，尝一尝汤的咸淡程度，再做调整。
炖好后的处理方法
炖完鸡汤后，可将配料捞出，保留鸡肉和汤汁。如果鸡肉已熟透，可以捞出享用，如果还需要再炖，可将熟透的鸡肉先取出。留意要先放凉，再放入冰箱冷藏。这样不仅仅可让鸡肉保存更长时间，而且在做菜的时候还可直接将鸡肉用来做菜。
总结
以上便是炖鸡汤的一些秘诀。每道菜都有各自的烹饪技巧，只有不断尝试和总结，才可以做出一份让人满意的美食。炖鸡汤不仅仅是一种美味，更是一种传承，希望大家可以学会这门手艺，做出一锅浓香入味的家常鸡汤。
