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炖鸡汤的营养
炖鸡汤是一种营养丰富的食物，特别适合冬季食用。它所含有的营养物质不仅仅可增强人体的免疫力，还可帮助人提高抗疲劳的能力。
炖鸡汤中富含多种微量元素，如氨基酸、钙、磷、铁、锌和硒，这些元素对人体健康和生长发育具有很大帮助。
鸡汤中还含有优质蛋白质，可帮助人体合成骨骼、肌肉、皮肤等各种组织，还可增强人体的免疫功能，促进各种酶的合成，加速新陈代谢。
炖鸡汤的炖制技巧
炖鸡汤的炖制过程比较简单，但是炖制技巧却非常重要。以下是一些炖鸡汤的炖制技巧：
1.先将鸡肉放入开水中焯水，焯水时间要尽可能长。这过程可以去除鸡肉中的脏气，亦可以防止血液、蛋白质等营养物质溢出。
2.在焯水的基础上，马上冲洗鸡肉。过程中可以加些点料，可去掉部分异味。
3.将焯水后的鸡肉和其他所需要的原材料一起下锅，加入足够的水，中火炖制。
4.炖制时间一般需要3-4个小时，这样就可以使鸡肉中的营养物质充分释放出来。
5.在炖制的过程中，需要不断地将表面的浮油清理掉，以方便让汤更加清爽，也更加健康。
炖鸡汤的食用留意事项
虽然炖鸡汤具有很丰富的营养，但是在食用之前，还有些需留意的事项：
1.由于炖鸡汤内含盐分较高，因此不宜多吃。建议一周食用2次为宜。
2.对于体质虚弱、消化不良等人群，需要适量食用，以避免引起身体不适。
3.在炖制的过程中，请留意卫生，如洗手、洗菜、灭菌等，以避免引入细菌或其他污染物质。
4.炖鸡汤适合于冬季食用，特别适合于生病之后的调理，但是不适宜作为日常饮食的主要来源。
炖鸡汤是一款营养丰富、口感鲜美的美食佳品。只要遵循上面的炖制技巧和食用留意事项，在食用的过程中，就可充分地享受炖鸡汤带来的滋味和健康好处。
