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三杯鸡的制作方法:道地口感鲜香,教你一步步做出美味佳肴。
1.先把三杯鸡清洗干净。
2.把大蒜头和香菜切好备用。
3.把姜切片备用。
4.锅中倒入适量的水,水开后把鸡放入,大约3分钟左右捞出。
5.把砂锅里放入凉水,水开后把鸡放入锅中,然后放入盐、生抽、蚝油和鸡精,盖上盖子,转小火煲半个小时左右。
6.待煮出一些水分后再放入姜和蒜。
7.然后再用中小火煲半个小时左右。
8.最后加入适量的小米辣,大火煮至辣椒和姜的味道变出来即可关火。
9.将大蒜头和香菜切好备用。
10.此时鸡汤还是比较清的,这时就把材料捞出备用。
11.然后将粥盛入碗中。
12.再在碗中放入适量的辣椒,再淋入适量的水,盖上盖子转小火炖煮15分钟左右。
13.这时把三杯鸡也焖好了,当把鸡汤倒出来时,把碗里的粥装在碗里,再淋入适量的辣椒油和蒜末。
14.再撒上香菜就可以食用了。
15.还可以根据自己的口味在粥上放入一些葱花,这样吃起来会更加的香鲜哦。
小贴士
将鸡煮熟的时候再放入开水中,鸡肉是一种最健康的食物,如果你做汤或者是直接炖鸡汤的话,都是要去掉鸡皮的,鸡皮在熬煮的时候就不会散掉了,而且鸡汤也不会特别的难喝,有股浓郁的香味,所以大家在炖鸡汤的时候就可以选择这种方法。
11.大蒜最好是用蒜叶,要尽量的薄一些,这样熬出来的汤才会更有香味,而且鸡汤还可以加入几颗红枣。
12.把鸡汤放入汤中,并在汤中加入适量的盐,就可以了,这个汤会更入味,而且营养也是更加丰富的。
