亲手做一份香Q的梅菜扣肉！快来学习超详细的梅菜扣肉的做法

亲手做一份香Q的梅菜扣肉快来学习超详细的梅菜扣肉的做法把材料准备好后,我们就开始做吧

食材:梅菜1斤、五花肉1斤、鸡蛋1个、盐少许、葱少许、姜少许、生抽2大勺、蚝油2大勺、料酒1小勺、冰糖2大勺、香菜少许。

1.将五花肉切片,葱切段,姜切片。

2.将梅菜冲洗干净,沥干水分,晾干水分备用。

3.将切好的五花肉、葱姜、生抽、蚝油、料酒、冰糖、盐和胡椒粉搅拌均匀。

4.将搅拌均匀的肉片码好。

5.将搅拌好的肉片放到冰箱腌制4小时以上。

6.将鸡蛋打入碗中,加少许盐打散。

7.将生抽、蚝油、冰糖调成酱汁。

8.把腌制好的五花肉放到鸡蛋液中。

9.然后放入冰箱腌制4小时以上。

10.将腌制好的五花肉取出,锅中放水,开火煮。

11.待锅中水开后,把腌制好的五花肉放到锅中,焯烫3分钟左右。

12.将焯烫好的五花肉取出,沥干水分备用。

13.将焯烫好的五花肉放入碗中,放入蒸锅中。

14.盖好盖子,开大火蒸8分钟。

15.将蒸好的五花肉取出,撒上香菜,即可享用。

小诀窍

1.如果觉得五花肉太肥,可以在肉蒸熟后,再刷上一层蛋液。

2.肉蒸好后,放入冰箱冷藏片刻,取出后,稍稍化冻,会更香。

三、白斩鸡

1.乌鸡收拾干净,斩块,放入盆中。

2.加入一汤匙酱油。

3.半汤匙盐。

4.半汤匙香醋。

5.半汤匙料酒。

6.半汤匙鸡精。

7.半汤匙白糖。

8.半汤匙老抽。

9.半汤匙香葱。

10.三汤匙生姜。

11.少许水淀粉。

12.一汤匙植物油。

13.适量料酒。

14.半汤匙白胡椒粒。

15.一汤匙生抽。

16.半汤匙香叶。

17.适量黑胡椒碎。

18.少许麻油。

19.少许盐。

20.少许味精。