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亲手制作温暖冬日的手工汤圆,教你轻松掌握制作技巧!
一、做法:
1、将温水和糖用搅拌机打成糖粉。将高筋粉、盐、可可粉、酵母粉放入容器,再加入水,揉成团。
3、然后将面团揉光滑,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。
4、案板上撒干面粉,然后将发酵好的面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子。
5、将小剂子搓成长条,用手压扁。
6、将小剂子搓圆后按扁。
7、然后用擀面杖擀成一个直径约5cm的圆皮,用模具做出一个圆形,放入沸腾的高汤锅里,大火煮沸后,转为小火,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到软糯、汤水渐渐浓稠即可。
8、这个时候,汤已经煮的十分浓稠了,这时就可以用勺子捞出圆子冷却一下,然后再做出一个造型。
二、小贴士:
1、吃不完的汤圆用保鲜膜封好,放到冰箱冷冻保存。这个时候的汤圆可以用微波炉解冻,也可以用刀切成小段,这样更方便一些。
三、酥皮糕的做法
食材:200g低筋面粉、玉米淀粉、白砂糖、糖粉、食用油、泡打粉、鸡蛋。
1、黄油切小块软化,加入糖粉,加入蛋黄搅拌均匀。筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。
3、分三次筛入泡打粉。每次都要和到面光滑细腻,没有面疙瘩,这样比较适合做酥皮糕。
4、像包包子一样包好放入冰箱冷冻。
5、包好后,松弛10分钟。
6、锅中放水,加入糯米粉,慢慢搅拌成棉絮状。
7、用温水和面,大概30-40分钟就可以了,用手揉成团后,不要放面板,盖上湿布,放温暖处醒发。
8、醒发好后,取一小团面团,擀成薄薄的大片。
9、切块成大小一样的小剂子。
10、用小擀面杖擀成长方形的面片。
11、像叠被子一样叠被子一样。
12、用刀切成几小段。
13、拿一小块面片,折上来。
14、从上到下卷起。
15、收口朝下。
16、收口朝下。
