亲手制作美味家常蒸菜，全面解锁蒸菜有哪些家常菜谱大全

亲手制作美味家常蒸菜,全面解锁蒸菜有哪些家常菜谱大全,下面我们就来了解一下吧。

1、蒜蓉蒸蟹

主料:螃蟹4只、米酒少许、蒜蓉少许

辅料:生抽、干红辣椒、花椒油、糖、淀粉、白糖

做法:

1、螃蟹用盐和料酒腌十五分钟,洗净沥干。蒸锅水烧开,下螃蟹,盖上锅盖蒸5分钟。螃蟹蒸好取出,把螃蟹的身子向上拉几刀,肉质非常紧致,倒出控水。锅内倒入适量油烧热,下蒜片炒香。

5、把生抽、糖、花椒油、少许淀粉、少量水调成料汁。

6、把蒸好的螃蟹倒入盘子里,把料汁均匀淋在螃蟹上即可。蒜蓉蒸茄子

主料:茄子、大蒜

辅料:蒸鱼豉油、酱油、生粉、葱、红椒

1、茄子洗净去蒂,切成段,蒜瓣拍扁,红椒切成圈。坐锅烧水,水开后把茄子放里面蒸,茄子蒸软了就可以了,锅里放少许油,放葱,红椒圈煸香,倒入蒜蓉煸香。把茄子翻炒均匀,淋入生抽,然后放蒸鱼豉油、香油,继续煸炒至出香味。出锅,撒香菜末就可以了。蒜蓉蒸茄子

主料:茄子、大蒜、植物油、盐、鸡精、蒸鱼豉油

1、茄子洗净,切块,大蒜切片,备用。锅里放油烧热,放入茄子煸炒至软,把茄子盛出。放茄子,炒,加盐、鸡精、蒸鱼豉油、酱油,炒匀。摆盘后,撒上葱花。

如何去掉茄子的苦味:

1、烹饪茄子时,要把茄子盖住,这样可以更好地保持茄子的清香味。把茄子切成片或丝,切得越薄越好,因为这样蒸的时候就比较容易烂。茄子很容易熟,蒸茄子的时候,茄子容易散掉。蒸茄子的时候,最好戴上一次性手套,这样既不会粘手,又能防止茄子皮掉。