全新创意！美味红烧黄鱼带你领略鲜美鱼肉与香气相融的独特风味

全新创意!美味红烧黄鱼带你领略鲜美鱼肉与香气相融的独特风味。虽然大多数人觉得最新鲜的还是带鱼,其实除了外在的辅助技术,秘制酱汁,炒制都是对你很有帮助的!

食材明细

大活黄鱼500g

配料

调味料

油适量

蒜泥适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

老抽适量

做法

1、将黄鱼洗净,在背上打上花刀。

2、用料酒、盐、生抽、老抽、糖、淀粉和1汤匙蚝油拌匀。

3、放入炒锅里,油热后,放姜丝爆香。

4、待锅内的姜片都炒出香味,将腌制好的黄鱼倒入锅内。

5、用中火炒制1分钟左右。

6、放蒜。

7、用小火炒制1分钟左右。

8、放入适量的生抽。

9、再加入1小勺糖。

10、最后放入1汤匙蚝油。

11、然后用大火烧开。

12、撒上葱花,关火出锅。

小窍门

1、黄鱼先腌制一下,然后炒制,味道更好。

2、炒制的时候,姜可以去腥。

3、有了黄鱼的清爽,整个菜的色泽更加好看。

4、准备蚝油,但是用蚝油的味道会很淡。

黄鱼不能和什么一起吃

1、柿子

黄鱼和柿子一起吃容易导致甲状腺肿大,因为黄鱼中含有非常丰富的蛋白质和鞣酸,如果同时食用柿子,柿子中含有的一些物质会和黄鱼中的蛋白质发生反应,转化为一种人体无法吸收的物质,这个时候人们的身体健康会受到极大的影响。

2、鱼胆

鱼胆也是人们喜欢吃的食物之一,它是一种腥味很强的食物,但人们却不喜欢它,因为他们喜欢吃鱼胆。鱼胆是一种存在于鱼鳃的地方,它没有什么价值,但鱼的胆汁是一种黄色的液体,人们吃了以后,容易导致鱼胆中毒。