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全面解析大骨头汤怎么炖?鲜嫩肉质与浓郁汤底的秘诀揭秘!

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炖排骨

材料

主料:排骨(大排)300克,

辅料:生姜1块,大蒜2瓣,

调料:盐1/2小匙,生抽2小匙,白胡椒粉1/2小匙,料酒2大匙,

做法

1、排骨洗净,剁成小块,用生姜、蒜蓉、盐、料酒、生抽拌匀腌20分钟。

2、排骨中加入生姜、蒜蓉、白胡椒粉、料酒,拌匀后再加入水,水要一次加足,待水开后,再加入排骨,盖上锅盖,大火煮15分钟后,转小火,炖煮30分钟。

3、加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,继续煮15分钟,关火。

4、汤变成奶白色,就好了。

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