全面解析大骨头汤怎么炖?鲜嫩肉质与浓郁汤底的秘诀揭秘!
炖排骨
材料
主料:排骨(大排)300克,
辅料:生姜1块,大蒜2瓣,
调料:盐1/2小匙,生抽2小匙,白胡椒粉1/2小匙,料酒2大匙,
做法
1、排骨洗净,剁成小块,用生姜、蒜蓉、盐、料酒、生抽拌匀腌20分钟。
2、排骨中加入生姜、蒜蓉、白胡椒粉、料酒,拌匀后再加入水,水要一次加足,待水开后,再加入排骨,盖上锅盖,大火煮15分钟后,转小火,炖煮30分钟。
3、加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,继续煮15分钟,关火。
4、汤变成奶白色,就好了。