全面解析自做凉粉的详细做法，凉粉制作步骤、材料搭配一网打尽！

全面解析自做凉粉的详细做法,凉粉制作步骤、材料搭配一网打尽!凉粉,就是将新鲜的粉条泡在水里或者放到蒸笼上蒸的。你知道凉粉都是怎么蒸出来的吗?自制的凉粉一般都是经过冰水浸泡过的,在你的冰箱里保存的话可以多保存几天。

凉拌凉粉

原料:凉粉、大蒜、红辣椒、香菜

调料:盐、醋、鸡精

做法:

1、用凉粉浸泡凉水,这样凉粉不易变质。蒜、红辣椒剁碎,红辣椒切碎,香菜切碎。凉粉切成长条状,放入碗中。加入蒜末、红辣椒碎、香菜碎,拌匀即可。

1、凉粉要用冷水入锅,这样不会粘在一起,而且味道也会更好。加入水,让凉粉入锅,然后加入凉水,大火开煮。煮沸后,煮至凉粉片薄,并有些透明,就可以出锅了。热腾腾的凉粉就可以吃了。可以加入醋、蒜泥、辣椒油、香菜等。

炝拌凉粉

原料:凉粉、红辣椒、香醋、芝麻油、香菜

1、冷粉用凉水泡20分钟。入开水锅中,焯3-4分钟捞出。将凉粉在开水中泡一分钟捞出。将凉粉切成粗细均匀的条状。

5、将辣椒、香菜切成碎末。

6、将所有的材料一起拌匀。

7、装盘,撒上芝麻和红辣椒末。

家常凉粉

原料:凉粉、小米辣、陈醋、花生油、盐、味精

1、小米辣切圈,陈醋、盐、味精混合,比例一比一。先将凉粉过水。热锅凉油,油热后,倒入小米辣,小火煸炒。待小米辣的水分渐渐消失,大火煸炒一分钟左右。

5、倒入漏勺。

6、将辣椒碎和芝麻混合。

7、将凉粉凉开水入锅,放少量盐、味精,煸炒几下即可。

8、将煸炒好的辣椒油和油倒入小碗中。