品味家常菜香，体验绝品美味：打造比较好吃的家常菜佳肴！

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料:

黄鱼(1条)、干辣椒(1根)、姜(3片)、葱(3段)、大蒜(6瓣)、油(1/2杯)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)、水淀粉(1/2汤匙)。

1、将新鲜黄鱼宰杀干净,剔除鱼鳍、内脏,切成小段,用清水浸泡洗净。将干辣椒、大蒜切成碎末备用。

2、炒锅中加入3大匙油,油烧热后将鱼段放入锅中,煎至两面金黄后盛出备用。

3、将干辣椒、葱切成碎末备用。

4、锅中再加入1大匙油,烧热后将干辣椒、葱、蒜碎末倒入锅中爆香。

5、倒入1/3杯水,加入1/3汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡精、1/3汤匙水淀粉,煮开后转小火煮至汤汁浓稠即可。

2、炒锅中放入1/3汤匙油,烧热后将干辣椒、葱、葱碎末倒入锅中爆香。

3、倒入1/3杯水,加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙鸡精、1/3汤匙水淀粉,煮开后转小火煮至汤汁浓稠即可。

三、如何挑选好鱼

在购买鱼时,需仔细挑选鱼的外观与鳃色。新鲜的鱼,鳃色鲜红,鱼鳞完整无损,鱼鳃透明,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。鱼鳃黯淡不鲜,或有鱼腥味,表明鱼已腐败变质。

如何挑选好鱼

1、眼睛:新鲜的鱼眼睛明亮,炯炯有神,眼球充满整个眼球,角膜透明,瞬目有神。不新鲜的鱼眼球不透明,炯炯有神,睑眼翻凸,眼球萎缩下垂,角膜混浊,眼球干燥,角膜毛糙,眼压高。