品味经典：探索100道家常菜经典，一口一道传统美味

品味经典:探索100道家常菜经典,一口一道传统美味。

上榜口味:

兰干菜脆爽,形似蚌,吃完别有一番风味;兰干菜脆爽,口感爽脆,味道鲜香,馨香,软糯,凉而不腻。

兰干菜特点:

香醇,爽口。

花卷菜卷,形似花卷,吃起来香脆可口,很受小朋友们的喜爱,花卷菜卷也是天津人比较喜欢的美食。花卷菜卷菜卷主料是鲜肉、卷心菜、胡萝卜、鸡蛋、生粉、淀粉、葱油、胡椒粉、香菜。

花卷菜卷的做法

食材明细

食材明细

主料:兰干菜卷

配料:五花肉卷

辅料:鸡蛋、面粉、葱、姜、酵母、糖、香菜

步骤

1、兰干菜清洗干净,斜切成小段,用适量的面粉和适量的酵母拌匀,倒入适量的温水,再把兰干菜放入面粉中和成面团,反复揉搓,揉至面团表面光滑,盖上保鲜膜,放入盆中,发酵一个小时。

2、面团发酵好后,取出揉至表面光滑,然后再揉匀,揉成圆团,在案板上撒上少许干面粉,擀成面皮,用刀划出肉馅,然后再把肉馅包入面皮中,也放入蒸屉上,盖上布,醒发半个小时。

3、鸡蛋打散,葱花切碎,放入小碗中,倒入适量的香菜碎、糖、适量的香油,拌匀备用。

4、包子馅:面粉放少许,温水化开,加入酵母和面粉,把和好的面团揉匀,盖上湿布,放在温暖处发酵2个小时。

5、面团发至两倍大,用手指沾面粉戳个洞,不回缩,立起来,就算发酵好了。

6、把面团擀成长方形,均匀抹上炒好的肉馅,包子表面刷一层油,把包子码放在抹油的烤盘上,放温暖处发酵。

7、包子发至两倍大,用手指沾面粉戳个洞,不回缩,就算发酵好了。

8、平底锅刷一层油,开小火,把包子放入,盖上锅盖,小火慢烙,烙至表皮金黄就可以了。