品味重庆美食独家秘方，尽享香辣爽口的青椒辣子鸡盛宴！

品味重庆美食独家秘方,尽享香辣爽口的青椒辣子鸡盛宴!

原料:整鸡一只、姜、蒜、辣椒、花椒、葱、八角、料酒、生抽、豆瓣酱、辣椒粉、白糖。

做法:

1、整鸡洗净,把整鸡放入,翻炒,至鸡皮微微焦黄。倒入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣酱,放入姜片、葱段。放入适量的清水,大火煮开。

4、转小火,盖上锅盖炖煮,用勺子不停的搅拌,以免糊锅,然后调入冰糖,再炖10分钟即可。

辣子鸡,是湖南长沙的特产。是油炸的肉制品。主料:鸡一只,精肉50克,辣椒10克。辅料:香菜10克,姜3克,蒜2克,辣椒(红、尖、干)5克,生抽10毫升,老抽5毫升,料酒5毫升,盐3克,糖1克,味精2克,孜然粉1克。

1、将鸡肉洗净,切成小块,装入容器中。辣椒切成丝、姜切成片,蒜去皮,生姜切成片,葱切成小段。油热后放入辣椒,炸成辣椒酥,捞出待用。

4、烧热后放入葱、姜、蒜煸炒,倒入鸡块翻炒。

5、加入适量的生抽、料酒、糖、味精、孜然粉,翻炒均匀。

6、再倒入适量开水,烧开后放入辣椒和葱段,改小火炖煮30分钟即可。

红烧肉,是湖南长沙的特产。主料:五花肉一只,尖椒一只。辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,鸡精适量,糖适量,孜然粉1克。

1、五花肉切块,葱姜蒜切末,尖椒切块,生抽,料酒,老抽,糖,鸡精,葱姜蒜一起放到锅里面炒出香味。锅里放油,烧热后放入肉块,翻炒出油脂。倒入老抽,料酒,鸡精,盐,孜然粉,翻炒均匀。