如何做一碗美味的羊肉汤：完美的烹饪方法与丰富的配料

如何做一碗美味的羊肉汤:完美的烹饪方法与丰富的配料

一、大铁锅煨羊汤

原料:羊肉250克,生姜25克,葱25克,料酒25克,胡椒面1克,味精2克,盐3克。

做法:

1.将羊肉去脂膜,切成约3厘米方块;

2.生姜洗净,拍松;

3.葱洗净,挽成结;

4.羊肉块置锅中,加清水(以没过羊肉为度),旺火煮沸后,撇去浮沫;

5.

6.

转用小火煨炖,至熟烂,捞出羊肉晾凉;

7.

再将羊肉块放入碗内,放入葱结、生姜、胡椒面、味精、盐,用手抓匀,待羊肉冷后,再放入冰箱内,服时切成小块即可。

二、胡萝卜羊肉汤

原料:羊肉500克,胡萝卜150克,土豆150克,生姜25克,大葱30克,料酒25克,胡椒面1克,味精2克,盐3克。

1.羊肉洗净切成3厘米方块;

2.胡萝卜洗净切成3厘米见方的块;土豆洗净切成3厘米见方的块;

3.葱洗净,挽成结;

4.生姜洗净,拍松;

5.羊肉块置锅中,加清水(以没过羊肉为度),旺火煮沸后,撇去浮沫;

6.转用小火煨炖,至熟烂,捞出羊肉晾凉;

7.再将羊肉块放入,葱结、生姜、胡椒面、味精、盐,用手抓匀,待羊肉冷后,再放入冰箱内,服时切成小块即可。

三、莴笋羊肉汤

原料:羊肉500克,莴笋500克,葱50克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精1克,鸡精2克,胡椒粉1克,黄酒10克。

1.羊肉切成3厘米方块,莴笋洗净切成3厘米见方的块,姜洗净切片;

2.羊肉块入沸水中焯去血水,捞出沥水。

3.砂锅内放适量清水,放入葱段、姜片,用大火烧沸,放入羊肉块,舀入酱油、黄酒、盐、胡椒粉、味精,转用小火炖至熟烂,装入莴笋块,再舀入适量原汤即可。