如何做出最正宗的炖羊排？教你一步步制作美味的炖羊排秘方

如何做出最正宗的炖羊排?教你一步步制作美味的炖羊排秘方!

要想把炖羊排变得更好吃,就得用一些正确的方法,下面教您一步步做出最正宗的炖羊排秘方!

炖羊排秘方

材料

羊排300克,生姜片3片,蒜头3瓣,料酒2大勺,花椒3粒,干辣椒5个,八角1粒,香叶3片,桂皮1段,冰糖15克,酱油1大勺,盐适量

做法

1.生姜洗净切片;蒜头、蒜头切片,生姜切成小块;花椒备用。

2.锅内倒入少许油,下入花椒,大火爆香,捞出花椒不要,捞出,再将油倒入锅中,待油热,倒入羊排,两面煎黄。

3.煸香,加冰糖、料酒、酱油和水,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖1小时,用大火烧至汤汁稠浓。

4.转大火,将羊排翻炒上色,均匀入味,收干汤汁,加味精,撒上蒜片和辣椒即可。

红烧羊排

羊排500克,青蒜20克,香菜10克,姜片15克,大蒜头10克,生抽10毫升,料酒10毫升,淀粉适量

1.羊排切块,青蒜切段,香菜切段,姜片切丝。

2.锅中倒入少许油,待油热后放入姜片,蒜头,炒出香味。

3.倒入羊排,翻炒,加生抽,料酒,葱段,香菜,然后炒1-2分钟即可。

毛血旺

羊排1000克,毛血旺1个,黄豆芽200克,蒜苗150克,葱10克,老抽2勺,盐5克,料酒1勺,花椒粉1小勺,油15毫升,生粉适量

1.黄豆芽掐去根洗净,放入小锅中,加清水大火烧开,去掉浮沫。

2.毛血旺切成2厘米的长度,用流动的水冲洗干净,控干水备用。

3.锅中倒入油烧热,放入羊肉片,炸至表皮焦脆,捞出控油。

4.锅中留底油,放入蒜苗,炒香,倒入老抽,料酒,少许开水,煮至羊肉片入味。

5.将羊肉片放入锅中,大火煮沸,然后改小火,盖上锅盖炖煮10分钟。