如何制作出香气扑鼻的回锅肉？——回锅肉的正确做法大揭秘！

如何制作出香气扑鼻的回锅肉?——回锅肉的正确做法大揭秘!

回锅肉的做法:

主料:猪五花肉

辅料:笋、尖椒、土豆、胡萝卜、西红柿、青蒜、香菜、豆瓣酱、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、大蒜、花椒、豆瓣酱

1、青椒切块,土豆去皮切块,胡萝卜切块,尖椒切块,蒜拍扁剥皮,西红柿切块。

2、锅里放入适量油,烧热,放入肥肉炒一下,油热后放入花椒和豆瓣酱炒香,然后放入葱姜,炒出香味。

3、倒入猪五花肉翻炒,然后加入料酒翻炒。

4、待猪五花肉炒熟后,加入笋、尖椒和西红柿继续翻炒。

5、倒入豆瓣酱,炒均匀。

6、加入适量清水,调入生抽,大火煮开后,加入少许盐调味,小火煮至收汁即可。

注意事项

1、做回锅肉的时候,一定要在锅里加入适量油,这样做的好处在于,猪肉炒好后不容易粘锅,但是翻炒时千万不能中途不开火,这样炒出的肉会又干又硬,很难吃。

2、如果在做回锅肉的时候,辣椒、葱姜爆香后,加入土豆和胡萝卜,都可以起到提味的作用,而且炒好后的土豆和胡萝卜,有了茭白、尖椒、西红柿的香味,味道会更加好。

3、酱红烧肉,在做的时候,可以先把菜切成方块,然后在锅中加入适量的油,等油热以后加入土豆和辣椒,用小火炒炒。

4、等土豆和辣椒炒熟以后,再加入炒好的菜,继续炒至最后熟,就可以起锅了。

回锅肉的营养价值

一、回锅肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等营养元素,可补气血、强筋骨、滋阴壮阳,适合产妇食用。

二、回锅肉的吃法有哪些?回锅肉是用热油爆炒,然后在里面加入酸菜、蒜、生姜、鸡精等调料,再爆炒,做出来的回锅肉味道鲜美,香而不腻。

三、回锅肉做法有很多,可以煎、炸、炒、炖,都可以。