如何制作美味可口的青团？学习传统青团的做法和配方！

如何制作美味可口的青团?学习传统青团的做法和配方!

制作方法一:

1.用凉水、加碱、揉搓发面(面粉要一点点加入,因碱会使面团筋道),

2.揪一小团面,揉匀,如果太干可以加少点干面粉。

3.用擀面杖擀成一张薄饼。

4.锅内放油烧热,放青团。

5.待青团变白,加入少许碱水,再烧一会,至面饼成金黄色。

6.将面饼放凉水里漂凉,并用筷子夹出沥干水份,再行切成小块。

7.将青团放在案板上,用刀切成小块。

8.在皮上抹上一层水,撒上适量的盐和糖,均匀的涂抹在青团上。

9.放入蒸锅,冷水大火烧开,上汽后蒸十分钟即可。

10.取出,放上切碎的生菜,放上红辣椒丝和甜辣酱,更好吃。

做法二:

1、先来做馅:

(1)猪肉切细粒,加入少量姜、酱油、盐、糖、鸡精、香油拌匀;

(2)加入适量淀粉,用手摁均,再加入少量食用油拌匀,腌5分钟;

(3)挤去水分;

(4)黄瓜切细粒;

(5)取一个鸡蛋加入适量的面粉、淀粉、盐,搅拌均匀;

(6)锅烧热,加入适量的油,用筷子夹着一片青团放在油里;

(7)转动锅让青团慢慢的下锅,不用担心粘锅,青团会慢慢的下来,直至两面金黄,出锅;

(8)锅中留底油,倒入黄瓜粒、甜辣酱,炒匀,再倒入剁碎的肉粒,炒匀;

(9)再倒入鸡蛋炒匀,出锅前加入少量的白糖即可。

做法三:

1、准备好食材;

2、剁碎的肉粒和黄瓜粒一起加入到淀粉,打搅均匀;

3、将所有食材拌匀;

4、加入适量的盐、味精、酱油、姜末拌匀;

5、锅中加适量的油,烧至六成热时,将拌好的肉粒放入锅内,煎炸;

6、一面煎炸金黄色后,翻面,直至金黄,出锅。