抢购指南立刻领取阳澄湖大闸蟹礼券，尽享鲜美滋味！

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金秋十月,螃蟹爬上市场,向长辈推荐月饼,商店里也有了大量卖阳澄湖大闸蟹的商店,在灯光下照下你会发现螃蟹颜色鲜艳,搭配上红酒,吃起来十分美味。下面小编就来告诉你一个买阳澄湖大闸蟹的办法吧。

采购:

1、请买新鲜活蟹,一般买的都是死的,不新鲜的螃蟹和死蟹不同,带壳的螃蟹壳是带有一点点青的。

2、挑选新鲜的螃蟹,如果你只是寄希望,那么选择在地里种活的螃蟹,因为现在的螃蟹很少有很好的运输能力。

3、选择较大的螃蟹,买回家后将其轻轻压在下面的桶子里,记得也要小心,千万不要被螃蟹爬了。

4、先抓一只稳,再抓住一只蟹的尾巴,掐住它的脖子后,抓住它的两脚,然后对着河底下的水潭下面倒水进行“刷”,把螃蟹嘴对准水潭的一个方向进行刷。

5、刷完了之后,要让它们在水里自由自在的游动一番,去做自己的大闸蟹,河边的螃蟹很容易找到,并且味道还相当可口。

6、螃蟹买回家之后,放在清水盆中,让他们待上1~2个小时再捞出,就不会影响肉质和口感了。

如何辨别蟹是否新鲜

看:

一看:新鲜活蟹的眼睛紧闭,呈透明状,河蟹的眼睛朝下,河蟹的眼睛朝上。

二闻:新鲜活蟹的鼻子中会带有点水,能闻到一股清香味道,而没有活的蟹则没有这种异味。

三捏:用手摸一捏,活蟹的手感有弹性,指头有微红的感觉。

四掂:活蟹的脚底板软且灵活,活力强,一般都是比较鲜活的。

五敲击:活蟹的肚子中布满了蟹膏,而没有蟹肚的螃蟹则不会动。

6、活梭子蟹怎么洗?

1、在刷洗螃蟹之前,要先用小刷子仔细刷干净。

2、先用剪刀把螃蟹脚和蟹钳剪掉,再把螃蟹腹部、肚脐掰开。

3、把手伸进蟹壳里,用力捏几下,让螃蟹吐出一些脏东西。

4、把两只手洗干净后,再分别放到干净的水中,把两只手的手指轻轻的捏住螃蟹,然后轻轻的将螃蟹肚子向上用力一扭,能将肚子顶出来。