梅菜扣肉的家常做法步骤，让你做出香味浓郁、肉质酥烂的美味佳肴！

梅菜扣肉的家常做法步骤,让你做出香味浓郁、肉质酥烂的美味佳肴!

主料:五花肉350g,梅菜100g,酱油1勺,食盐适量,姜适量,葱适量

做法步骤:

1、准备好原料。梅菜用水冲洗一洗,切成2cm长的段,洗好后放在案板上。切好的五花肉,放入锅中,加姜片,大火烧开,改小火,烧15分钟左右。撇去浮沫,放1小勺酱油,2小勺盐。

5、烧开的酱油,晾凉后,倒入猪肉,翻炒一会。

6、倒入梅菜,继续翻炒。

7、然后添入适量的水,盖上锅盖,烧开后,转小火炖30分钟左右。

8、关火,即可盛盘。

9、因为水不够,肉太多了,所以先炒肉。

10、然后放梅菜,倒入水,盖上锅盖炖15分钟左右。

11、最后出锅前,再加些盐。

12、盛盘后,放点葱花。

剁椒凤爪

材料:凤爪,剁椒,青红椒,姜,蒜,小米椒,胡椒粉,生抽,酱油,花椒油,糖

1、凤爪洗干净,切去指甲,切成块。锅中倒入油,放入切好的凤爪,炸至金黄,捞起沥干。锅中留少许底油,将姜、蒜、小米椒、花椒、青红椒、剁椒和蒜末倒入锅中,炒出香味。加入糖、生抽、老抽、米醋、酱油和少许水,加入鸡爪翻炒均匀。

5、最后加入少许水淀粉勾芡,大火收汁即可。

椒盐鸡爪

材料:鸡爪,花椒粉,盐,鸡精,料酒,生抽,辣椒油,白糖

1、鸡爪清洗干净,放入盆中,倒入足量的清水,搅拌一下,让鸡爪都泡在水里。开盖煮一会,煮开后关火,用冷水冲洗干净浮沫,放凉备用。准备花椒粒、辣椒粉、盐、鸡精、料酒、白糖,加入鸡爪泡2-3个小时。准备盘底油,放入辣椒粉和盐,放点白糖提鲜。