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梦幻口感酱猪蹄
材料
猪腿骨,油,葱花,姜丝,蒜瓣,八角,香叶,老抽,盐,冰糖,鸡精
做法
1.将骨头清洗干净,沥干水份。
2.将油倒入锅中,等油热后放入葱姜蒜和八角炸出香味后,将洗好的猪骨煸炒至金黄,将猪蹄骨煸炒出血水后,放入适量的水大火烧开。
3.然后放入高压锅,加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐,大火烧开后,小火炖一个小时左右,炖的时候最好放入些许油,将炖好的猪蹄骨和汤放入汤中。
4.将高压锅打开,中小火炖20分钟左右,直到猪蹄骨肉软烂,汤汁浓稠,再放入少许的鸡精。
5.将炖好的猪蹄骨用清水冲洗干净,沥干水分,剁成段。
6.将猪蹄放入碗中,然后放入切好的豆角,放入适量的盐、味精、冰糖、香油拌匀,放入蒸锅中蒸5分钟左右,开盖即可食用。
红烧猪蹄
猪蹄,姜,葱,八角,桂皮,香叶,花椒,生抽,老抽,糖
1.将猪蹄上的毛去掉,清洗干净,晾干水分,在案板上切成小块。
2.锅内放入适量的油,油热后,放入姜、葱煸炒,放入猪蹄翻炒。
3.接着放入八角、香叶、花椒、大料、葱、蒜翻炒。
4.然后加入适量的水,再放入生抽、老抽、糖、盐。
5.将猪蹄转入砂锅,炖上1个小时。
6.最后加入适量的鸡精调味,即可。
萝卜炖猪蹄
主料:猪蹄、萝卜、葱、姜、蒜、八角、香叶、酱油、盐、糖
1.猪蹄切块,葱姜蒜切片,准备好
2.锅内加水,放入猪蹄,焯水,去掉浮沫。
3.锅内倒入少量的油,放入葱姜蒜、八角、香叶煸炒。
4.倒入猪蹄翻炒,然后加入酱油、盐、糖。
5.加入适量的水,盖上盖子,中火烧开。
6.烧开后改小火,炖制。
7.炖制15分钟左右,等到汤汁收的差不多了,打开盖子。
