泡椒凤爪的最正宗做法：享受麻辣风味的秘诀与配料大揭秘！

泡椒凤爪的最正宗做法:享受麻辣风味的秘诀与配料大揭秘!

营养分析:

中医认为凤爪性平、味甘咸、无毒,入脾、胃、肺经,有养胃生津、祛风利湿、消肿解毒的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、水肿、咳嗽、气喘、小便短少、遗精、跌打损伤等病症。现代医学研究还认为凤爪中含有丰富的胶原蛋白,所以适当的吃些凤爪对我们的身体是有一定好处的。

食材明细:

凤爪适量、胡萝卜半根、生姜三片、大葱适量、大蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、孜然适量、香叶适量、白酒适量、冰糖适量、味精适量、食用盐适量、胡椒粉适量、生抽适量

制作方法:

1.凤爪冲洗干净,入凉水锅中煮开,去掉浮末;

2.锅中加清水,加入花椒、八角、干辣椒、孜然、香叶,再加适量白酒;

3.煮开后加入适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、葱、姜;

4.煮开后继续煮,至水再次沸腾,转中小火,熬煮十分钟以上;

5.煮好的凤爪可以用保鲜盒装起来放冰箱冷藏保存,吃之前提前取出解冻即可;

6.胡萝卜、大葱切丝,姜切丝,蒜切碎;

7.锅中倒入食用油,油热后下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味;

8.将鸡翅倒入锅中煸炒出油;

9.加适量的清水烧开;

10.转小火,倒入生抽、老抽、生抽、蚝油;

11.再加入糖、盐,再次烧开;

12.盖上盖子炖三十分钟即可。

3、红烧肘子

原料:肘子、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、花椒、冰糖、盐、鸡精。

1、肘子刮洗干净后用开水焯一下,然后切成小块。

2、炒锅上火,倒入油烧热,放入冰糖小火炒。

3、炒至金黄色时加入葱姜蒜、酱油、料酒、盐,把肘子倒入锅内,翻炒均匀,加水没过肘子。

4、加入花椒,大火煮开,然后转小火炖1个小时左右,直到汤汁收干即可。