清炖羊排的简单又美味做法,教你如何让羊排鲜嫩可口!
一、清炖羊排的做法步骤
食材:羊排、花椒、盐、姜
1、将羊排切大块,凉水下锅,加入料酒,花椒,葱姜。煮到水开后用勺子撇干净,转小火,煮30分钟左右,至汤汁变白,将羊肉捞出备用。将羊排切成段,加入开水中,加料酒,花椒,葱姜。继续煮,至羊排变成白色,加入少许盐,糖,再煮几分钟,至羊排完全变白,加少许味精,即可出锅。
二、清炖羊排的做法
1、炖羊排
原料:羊排、香蒜、生姜、盐、白糖、醋
做法:
1、把羊排切成小块,洗净,待用。热锅凉油,放羊排煸炒。加盐,加水。煮开,小火炖20分钟左右,至汤汁变白,加入少许醋。
5、炖到汤汁变白,加少许味精,出锅即可。
三、羊排汤的做法
1、羊肉片
原料:羊排、姜片、醋、糖
1、羊排切块,用姜片、醋、糖、盐腌制5分钟。烧开水,把羊排放入锅中淖水,待用。砂锅内放油,放入腌制好的羊排翻炒,加水烧开。放入姜片、葱段。
5、待水烧开后,转小火炖煮1小时左右。
6、炖煮到羊肉变白,加盐、糖调味即可。
四、羊排的营养价值
羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾,具有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
1、羊肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。羊肉富含铁,铁是人体造血必需的元素,对于女性来说,食用羊肉可以起到补血益气的作用。