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清炖鱼是一道以鱼为主要食材的佳肴,属于粤菜系。清炖鱼是一种既好吃又滋补的传统菜肴,做法简单,食用后对身体非常有好处。清炖鱼的做法:
食材明细:
主料:草鱼。
辅料:香菇。
调料:盐。
清炖鱼的做法:
1、将鱼切成麻将大小的块,然后用盐、料酒码味约十五分钟。香菇泡发,去蒂洗净切小片;葱洗净切段;姜洗净切片;
3、锅中放入适量清水,加入鱼块,水开后将鱼块用温水冲洗干净;
4、将鱼块放入炖锅中,加入适量的葱段、姜片、香菇片、盐;
5、将适量的清水倒入锅中,烧开后小火慢炖二十分钟;
6、加入适量的生抽、白糖、味精调味;
7、将香菇片放入炖鱼中,再煮两分钟,即可盛出食用。
小贴士:
炖鱼一定要选择新鲜活鱼,最好选用侧鱼。
清炖鱼,是一道大家非常喜欢的菜肴,营养非常丰富。这道汤不仅可以补充人体所需的营养,还可以增加人体的免疫力。但是一定要记住,不要食用过度油腻的食物,也不要暴饮暴食。
做法三
主料:活鲫鱼一条
辅料:香菇2个
调料:姜片、葱段、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、糖、香菜、干辣椒
做法:
1、鱼清洗干净后,在鱼身上划几刀,这样容易入味;起锅烧水,水开后把鱼下入锅,过水两次后就捞出来控干;
3、在锅中放入油,油热后放入干辣椒、姜片爆香,把鱼放入锅中,两面煎透,盛出;
4、锅中放入少量油,放入姜片、葱段、香菇、料酒炒出香味;
5、把鱼放入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、炖15分钟,至汤汁浓稠即可。
小贴士:
1、鱼可以不用下锅,直接炖,也可以不用放盐。煮汤的时候,汤汁一定要收紧,汤汁才会香浓。
