清炖鱼的简单做法大揭秘！让你轻松掌握清炖鱼的烹饪技巧！

清炖鱼的简单做法大揭秘!让你轻松掌握清炖鱼的烹饪技巧!

鱼是人们餐桌上的常客,清炖鱼就能做得非常的有味道。炖鱼用的鱼必须要新鲜,因为做这道清炖鱼的时候需要加入一些香料和调味料。如果想要它的味道完全发挥出来,大家还是需要多学习一下清炖鱼的做法的。

做法一

食材:

草鱼一条,枸杞适量,香菜适量,干辣椒,葱,姜,盐,鸡精,料酒,酱油,冰糖

做法:

1、先把鱼洗干净,把鱼的血水去掉。起锅烧油,放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

3、放入料酒和酱油上色。

4、然后把鱼放入锅内,倒入适量的水,放入料酒。

5、然后加入适量的冰糖。

6、接着放入适量的盐和鸡精。

7、大火烧开,然后转小火炖。

8、等到鱼肉炖烂之后,就可以出锅了。

做法二

食材:小鲫鱼(一条)、青蒜、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油

1、鲫鱼清洗干净,去内脏。在鱼两面斜着切几道刀,方便入味。

3、用料酒、少许盐、少许生抽、香油和少许姜丝腌制30分钟。

4、腌好的鲫鱼腌制5分钟。

5、热锅凉油,放入鲫鱼煎制。

6、两面煎香。

7、倒入适量清水,加少许盐,加入煎好的鲫鱼。

8、大火烧开,然后转小火炖15分钟左右。

9、加入适量的鸡精,继续炖5分钟。

10、然后淋入香油,翻炒均匀。

11、成品。

小贴士:

1、用鲫鱼比较好,这样炖出来的鱼不仅味道鲜美,而且不会有苦味。再放少许盐,煮的时候,会更入味。

做法三

食材:鲫鱼(适量)、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐

1、鱼的选择:

鲫鱼要选择活杀的,回家后要清洗干净,并在鱼身两面划上几道。