清炖鸡汤的做法：简单步骤教你轻松享受美味鸡汤的独特风味

清炖鸡汤的做法:简单步骤教你轻松享受美味鸡汤的独特风味

材料:

乌鸡1只,枸杞,红枣,姜片,盐,鸡精

做法:

1、乌鸡洗净,剁成块,放入开水中氽烫后捞出。砂锅内放水,放入乌鸡块、姜片、开大火煮开后,撇去浮沫,转小火炖约1小时。放入红枣,继续炖15分钟。放入枸杞,再炖5分钟,调入盐和鸡精,撒上葱花即可。

清炖鸡汤的做法:

1、乌鸡一只,洗净,剁成块,放入开水中氽烫后捞出。砂锅内放水,放入乌鸡块、姜片、开大火煮开后,撇去浮沫,转小火炖约1小时。放入枸杞,再炖5分钟。放入红枣,再炖5分钟。

5、放入盐和鸡精,撒入葱花即可。

小诀窍:

1、鸡块切块后焯烫一下,再放入砂锅内炖汤,这样做出的鸡汤鲜香味美。用沙锅炖汤比高压锅炖汤更香浓,没有沙锅就用砂锅。

乌鸡汤的做法:

1、将乌鸡洗净,切成小块。锅中倒油烧热,放入葱姜炝锅,放入乌鸡块翻炒片刻,加水烧开,煮十几分钟,放入香菇,盐,继续煮,直到鸡块软烂为止。加入盐,淋入香油即可。家有小孩的可以把蘑菇切成块,或者磨成糊,放入乌鸡汤中炖熟,这样也能使汤更浓。

健康小贴士:

用乌鸡炖汤时,最好用砂锅。

注意:如果买的是新鲜的乌鸡,最好要先用清水洗净血污,然后将乌鸡放入砂锅中,加入足量的水,烧开。

汤水若不是太多,可将乌鸡捞出,沥干水分。

乌鸡汤中加入盐、料酒、葱、姜,小火慢炖。

汤香味浓,汤色奶白,为什么放了葱、姜?是为了除掉乌鸡的腥气和膻味,让汤的味道更加鲜美。