清炖鸡的制作步骤和秘诀，让你做出美味鲜嫩的清炖鸡！

清炖鸡的制作步骤和秘诀,让你做出美味鲜嫩的清炖鸡!鸡肉在做的时候,要注意一些方法和技巧,只有这样才能够让鸡肉更加的嫩滑,更加的鲜美。

方法一、

原料:鸡一只,料酒、姜片、大葱段、花椒、大料、桂皮、草果、陈皮、丁香、香叶、葱段、生抽、老抽、盐

做法:

1、鸡肉斩成3厘米大小的块,放锅里加水没过鸡肉,烧开后关小火。

2、煮的时间调到最小,煮半个小时。

3、捞出煮好的鸡块,晾凉备用。

4、准备调料,碗里放少许盐,再加入生抽、老抽、少许香葱、胡椒粉和鸡精。

5、调碗汁,碗里放一勺白糖和少许盐。

6、调碗汁:碗里放一勺一勺两勺盐、一勺生抽、两勺香葱、少许香油。

7、碗汁放少许水调匀。

8、锅烧热后,倒入油,放葱段和姜片,炸成金黄色,捞出葱段和姜片。

9、倒入鸡块,翻炒均匀,然后倒入碗汁,炒匀后关火。

鸡肉的禁忌

吃鸡肉的禁忌

1、吃鸡肉的禁忌很多人都知道,鸡肉的营养价值极高,但是吃鸡肉并不意味着不能吃鸡肉,可能会对身体带来负面影响,鸡肉在我们的餐桌上也不例外,可能会对身体带来负面影响,下面就来详细了解一下吧。

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌食;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌食,鸡肉中胆固醇含量较高,会加重动脉硬化和冠心病;高血压病、高血脂患者忌食鸡肉,鸡汤。