清炖鸡的秘诀：如何加入恰到好处的调料，让炖鸡更加美味？

清炖鸡的秘诀:如何加入恰到好处的调料,让炖鸡更加美味?

1、一定要炖出香味。最好选用熟透的鸡肉,而不是死鸡。炖鸡的话,要凉水下锅,大火烧开,然后调小火慢炖。炖鸡可以加土豆。炖鸡的时候,要是不加土豆的话,炖出来的鸡汤就不是味的。炖鸡汤最好选用植物性的土豆。煮鸡肉的时候要少加盐。鸡肉炖烂之后,加盐能够更好的去腥。放盐能够让鸡肉吃起来味道更好。

4、加的时候,要是冷水下锅,炖出来的鸡肉更嫩,味道更好。

5、炖鸡汤要大火炖开。大火炖开之后,文火慢炖。炖鸡汤,等到鸡肉炖熟,大火,把汤逼出。这时,往锅里加的调料少,味道还是很鲜美的。

6、炖鸡汤一定要用砂锅,因为砂锅是炖鸡汤最好的锅。

7、炖鸡汤最好用砂锅,因为砂锅具有保温功能,汤很鲜美。

8、炖鸡汤,最好选择砂锅,不要选择用铁锅。铁锅炖出来的鸡汤会发黑,汤里含有一些杂质,不美观。

炖鸡汤

原料:光鸡半只,猪瘦肉100克,红枣5颗,枸杞少许。

调料:盐1小匙,料酒1大匙,生姜1小块。

做法:

1、鸡洗净切块,猪瘦肉洗净切块,红枣、枸杞洗净。将所有材料放入砂锅,加水8成满,文火慢炖3小时。加入盐调味即可。

小贴士:炖鸡汤,最好用砂锅,因为砂锅的保温效果很好,汤很鲜美。如果你嫌麻烦,那就在高压锅上放两个小器皿,上面放一个炖盅。

炖鸡汤

1、中医认为,鸡肉有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。红枣有补中益气、养血安神、健脾和胃的功效。有壮筋骨、补脾和胃的作用。

4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

5、鸡肉与红枣合用,能补中益气、养血安神,对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、虚弱等有较好的疗效。