清爽又营养！学习绿豆芽炒粉条的做法，轻松享用美味佳肴！

清爽又营养!学习绿豆芽炒粉条的做法,轻松享用美味佳肴!制作绿豆芽炒粉条的时候,大家需要准备好绿豆芽和干粉条,干粉不能放入太多,会影响味道的,而且还会影响口感的。喜欢吃蔬菜的可以适当的多放点芹菜,口感更好!

一、做法一

食材准备

主料:绿豆芽500克

辅料:油适量盐适量花椒适量料酒适量干辣椒适量蒜适量老抽适量白糖适量鸡精适量

制作步骤

1.准备好绿豆芽,因为用时长的,也是不焯水的,所以我就直接把它洗净了,再把粉条泡一下,我泡了6个小时,期间吃的时候也是这样。

2.把绿豆芽洗净切丝,这样不会感觉太辣,还可以节约时间,然后把肉片和大蒜片都切成末,豆芽也切成段。

3.然后把干辣椒去蒂,用刀剁成蓉,蒜拍碎,姜切末,干辣椒切成段备用。

4.热锅下油,放入干辣椒,蒜蓉,姜末爆香。

5.下肉片和豆瓣酱,炒匀,加盐,鸡精,料酒,糖,酱油调味,最后再把绿豆芽,粉条放到里面,炒匀即可。

二、做法二

主料:水发绿豆芽200克

辅料:猪肉(肥瘦)150克,火腿75克,猪脊骨(或牛脊骨)150克,鸡蛋50克,

调料:猪油(炼制)75克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉1克,大豆油20克,豌豆淀粉(豌豆)10克

1.将绿豆芽去根洗净,斜刀切成4厘米长的段;猪肉剁成末;脊骨剁成末;葱、姜切末;蒜剁成茸。

2.将肉末用葱姜末、料酒、鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉、少许豆粉拌匀,再用蛋清、淀粉拌匀上劲。

3.炒锅置中火上,加少许植物油烧热,投入绿豆芽炒至豆芽断生,加入肉末、葱、姜末、蒜末煸炒,加入鸡蛋、湿淀粉、精盐、味精炒熟即可。