清炒虾仁的传统烹饪方法：掌握正宗清炒虾仁的独家诀窍

清炒虾仁的传统烹饪方法:掌握正宗清炒虾仁的独家诀窍

清炒虾仁的独家诀窍1:要做出爽脆可口的清炒虾仁,除了要学会学习一些简单的烹煮技巧之外,关键是掌握清炒虾仁的独家诀窍。

清炒虾仁的独家诀窍2:要做出爽脆可口的清炒虾仁,关键是掌握正宗清炒虾仁的独家诀窍。

清炒虾仁的独家诀窍

原料:虾仁250克、青椒1个、胡萝卜1根、鸡蛋1个、葱2段、姜5克、花椒粉2克、酱油10克、白糖10克、精盐1/3茶匙、白胡椒粉1茶匙。

1、虾仁放入碗中用料酒、胡椒粉、少许白糖、一点点醋、生抽、1茶匙精盐腌一下,然后将虾仁去掉虾线。锅中放入适量的油,倒入虾仁,大火翻炒,加入葱姜、花椒粉、少许酱油、糖、精盐,快速的翻炒。

3、直至虾仁变白变色即可盛出。

清炒虾仁的独家诀窍3:清炒虾仁,这道美食只需要记住炒的时间,开锅就可以出锅了。

1、虾仁一定要用新鲜的活虾,这种虾就不容易变黑,要是死的话,就不能吃了。虾仁一定要保持新鲜,否则会导致口感发涩。

清炒虾仁的用料

主料:青椒3个

辅料:虾仁150克

调料:食用油30克,盐3克,味精2克,料酒10克,酱油10克,姜5克,大葱5克,淀粉(玉米)5克

1、虾仁去肠泥线洗净,用料酒、味精、淀粉、食用油拌匀,腌制20分钟。锅内放油,油热后,放入虾仁,快速炒熟,盛出备用。

3、锅内放油,烧热,放入姜丝,葱白煸炒,倒入虾仁,加入料酒、酱油、味精、高汤,快熟时,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

小贴士

1、虾仁的头可以不吃。虾仁含有丰富的蛋白质,是富含钙质的最佳来源。