清蒸螃蟹大师级教程：绝妙秘籍揭秘，轻松享受香嫩蟹肉！

清蒸螃蟹大师级教程:绝妙秘籍揭秘,轻松享受香嫩蟹肉!

清蒸螃蟹的制作方法

1.买活着的螃蟹,把他们腹部的盖子打开,把毛拔干净,蟹腹部的东西全部都拔干净。

2.把干净的螃蟹放在水里面泡10分钟,让螃蟹吐干净肚子里的泥沙。

3.先准备姜片和蒜,蒜去皮,姜切块,切成姜丝,蒜片要切的薄一些,姜片多一些会让蟹肉更有嚼劲。

4.把姜丝和蒜片放入大盆中,在用清水稀释后,倒入蒸锅里,开火,大概蒸15分钟左右。

5.螃蟹体内有大量泥沙和淤泥,想要吃干净的要用清水冲洗干净,蟹肚里也要干净。

6.蒸完蟹以后,用筷子插一下螃蟹,如果筷子上没有粘到就表示熟了,如果粘在筷子上表示不够新鲜。

7.取一个小碗,用厨房纸把蟹表面的污物吸干净,再加入适量姜丝和蒜片,再加入适量的料酒,料酒可以去除螃蟹的腥味,也可以锁住螃蟹的鲜味。

8.再把螃蟹装盘,这样螃蟹蒸熟后蟹肉才会入味,在蒸的过程中,螃蟹的汁水会快速流失,螃蟹是肉很细嫩,再蒸一会儿,螃蟹肉质就会变得很老,没有嚼劲了。

9.螃蟹的盘底朝上,让螃蟹的上半部覆盖住螃蟹,然后在螃蟹上放上一些香葱,上锅蒸8分钟左右。

10.螃蟹蒸好后,在揭开锅盖,撒入适量的葱花,就可以享用了。

三、螃蟹的营养价值

螃蟹富含维生素A、蛋白质、铁、硒、维生素C等营养元素。每100克螃蟹中含有能量267千卡、蛋白质19.2克、脂肪0.2克、碳水化合物29.4克、维生素A389微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.01毫克、尼克酸0.5毫克。

螃蟹的营养价值很高,它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素D等营养元素。

1、螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素。