清蒸鲈鱼的绝佳秘籍：教你如何轻松制作鲜美的清蒸鲈鱼！

清蒸鲈鱼的绝佳秘籍:教你如何轻松制作鲜美的清蒸鲈鱼!

用料

鲈鱼,姜,酱油,料酒,糖,生粉,胡椒粉

清蒸鲈鱼的做法

1.把鲈鱼洗净,鱼头砍下放少许姜,酱油,料酒,糖,生粉,胡椒粉拌匀腌制30分钟

2.姜切片,葱切丝,香菜切段备用

3.鱼放适量姜和葱白垫底,鱼放上姜片,香菜垫底

4.上锅烧水,水开后上蒸锅,大火蒸10-15分钟,蒸好后不要马上开盖,再焖1分钟后再打开,大概2分钟,打开锅盖后可以看到鱼已经蒸好了

5.锅里放油,把香菜爆香,加些加一些醋,生抽调味

6.把蒸好的鲈鱼装盘,把蒸鱼剩下的姜葱放上去就可以了

7.鱼蒸好后,关火,可以倒点刚才蒸鱼剩下的汤汁在上面

8.取一大匙生粉加生抽调匀,浇在鱼身上即可

小贴士

鲈鱼有暖胃的作用,还可以补肝肾、健脾胃、补虚劳、养肝脾、防腹泻等,可以改善消化不良,食欲不振等症状。

做法三

用料

主料:鲈鱼1条(500克左右)

调料:盐适量姜5片小葱2段盐适量蒸鱼豉油适量

1、鲈鱼去内脏洗净后切块备用,姜切片,葱切段,

2、烧开水后放入鲈鱼块,待水开后,放入鲈鱼块,

3、待鲈鱼稍微变白后,沥水备用;

4、取一个小碗,放入生姜片,葱段,蒸鱼豉油,蒸鱼豉油,

5、倒入少量水,调匀,浇在鲈鱼块上,即可

小贴士

1、鲈鱼的挑选一定要选好,带刺的才是好的鲈鱼,不要挑选肉质细嫩无刺的鲈鱼,可能口感不好。

2、蒸鱼的时候,一定要在水开后,关小火蒸制20分钟左右,蒸制的时间不能太长,否则肉就会变老。

3、蒸鱼的时候,要保证食材新鲜,可以先将锅内的水烧到温热后,关火,将姜片和葱段均匀浇在鲈鱼块上,

4、鱼块要蒸熟后,才能吃。