清蒸鲤鱼的做法大全：一网打尽多种口味，让你轻松享受清新美味！

清蒸鲤鱼的做法大全:一网打尽多种口味,让你轻松享受清新美味!

清蒸鲤鱼

原料:鲤鱼1条

做法:

1、鱼身洗净,取一块姜片抹在鱼身,鱼头对半切开,用刀在头部及鱼尾处片两刀,两片中间会出现鱼身;然后将鱼身正反两面都均匀的切下来,一片鱼身可以长至四厘米,再改刀成两段,尾巴两断;将一半鱼肉放在盘子里,盘底铺上姜片;锅中加水烧开后,将切好的鱼放入蒸10分钟即可。

红烧鲤鱼

原料:鲫鱼1条,生姜3片,大蒜5瓣,葱花3克,豆瓣酱20克,白糖3克,酱油2克,香醋3克,料酒10克,味精,油适量

1、将鱼洗净切成块状,大小可以自己掌握。将姜切片,大蒜拍碎,炒锅倒油,放生姜,爆香后放豆瓣酱,炒出香味。再放入切好的鱼块,加入料酒,酱油,白糖,翻炒几下,加清水没过鱼即可。大火烧开,小火炖15分钟左右,待鱼块软烂时放入葱花即可。

炖糖醋鲤鱼

原料:鲤鱼1条,生姜3片,大葱3克,大蒜5瓣,香菜3克,白糖3克,酱油3克,料酒10克,味精,油适量。

1、将鱼洗净切成块状,大小可以自己掌握。锅中加水烧开后,将切好的鱼放入其中,加料酒,水开后煮2分钟,待鱼骨化开,去掉上面的血沫,再用温水冲洗干净。生姜大蒜切片,大葱切段。锅中放油,放入鱼煎一会,煎好后盛出待用。

5、锅中放油,将生姜大蒜葱放入锅中,再倒入煎好的鱼块,加入适量白糖,放料酒,生抽,水没过鱼,中火炖20分钟,放入盐和味精,再炖10分钟。

6、然后放入适量香菜,倒入水淀粉,翻炒均匀,水淀粉勾芡即可出锅。

炖鲤鱼

原料:鲤鱼1条,葱,姜,蒜,酱油,料酒,白糖,水淀粉,食用油。