烹饪技巧揭秘制作冬瓜排骨汤的最佳炖法，味道一级棒！

烹饪技巧揭秘制作冬瓜排骨汤的最佳炖法,味道一级棒!

食材明细:冬瓜,排骨,盐,胡椒粉,香葱,香菜,姜,大葱,淀粉。

做法

1.将冬瓜去皮去瓤后切成片,大葱切段,姜切片,备用。

2.坐锅点火倒入油,油热后倒入大葱,姜片,爆香后加入冬瓜,大火煸炒一分钟左右,加入开水,没过冬瓜的表面三分之二即可,加入胡椒粉,盐,胡椒粉,炖煮20分钟左右。

3.加入切好的香菜段,再炖10分钟左右,加入适量盐,出锅后撒上香葱段即可。

小贴士:

1、做这道汤,就要先将排骨洗净。

2、放入热水中焯水后,用漏勺将其捞出备用。

3、去皮,切成块状,也可以去皮,切小块。

4、放入锅中,倒入清水,把排骨焯水后,倒掉浮沫,可以使汤更香。

5、一定要把冬瓜去皮,因为冬瓜皮是苦味的,而且冬瓜皮还是很多有毒的,煮好后捞出备用。

6、香菜洗净,切成段,香菜梗切成段,然后在煮的过程中,把冬瓜皮的绿色瓤去掉。

7、烧热锅,加食用油,倒入冬瓜皮,翻炒一会,加适量盐,鸡精,然后盛出,在冬瓜皮上放上香菜梗,淋上料酒,加入适量水,盖上锅盖,用大火烧开,改为中小火煮至冬瓜熟透,出锅前放上适量盐即可。

食疗功效:冬瓜皮对排尿有很好的效果,此外冬瓜皮还有美容的功效,女人常喝这道汤,可以保持皮肤细嫩,可起到美容的功效。

二、清炒冬瓜

主料:冬瓜400克,

辅料:植物油适量,盐适量,姜适量,大葱适量,大蒜适量,

做法:

1.冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成菱形片,葱姜蒜切末。

2.锅中倒入适量油,放入姜蒜末,倒入冬瓜片,翻炒。

3.锅中倒入适量油,放入葱姜,煸炒出香味,放入切好的冬瓜片,翻炒。

4.放入适量盐,继续翻炒。

5.最后放入蒜末,即可出锅。

食疗功效:冬瓜性凉,有清热解毒、清胃降火之功效。